دستگاه و تجهیزات پخت و پز

👈شکل های مختلفی از خمیر در نانوایی ، قنادی ، پیراشکی پزی و هم چنین برای پختن غذاهای مختلف استفاده می شود.با توجه به نوع استفاده ، خمیر باید به شکل مورد نظر در بیاید که اغلب برای اینکار نیاز به پهن کردن و برش دادن خمیر است.از این رو  ابتدا باید خمیر را آماده و به قطعاتی با وزن های مشخص برش داد . سپس آن را پهن کرد و به شکل مورد نظر برش داد . در صورتی که که حجم خمیر مورد نیاز کم و برای مصارف خانگی باشد به صورت دستی می توان آن را انجام داد . اما در صورتی که برای آشپزی در آشپزخانه های صنعتی لازم داشته باشید  به خاطر حجم زیاد آن ، پهن کردن و برش آن قطعا با دست کار راحتی نخواهد بود.💯هر چند قبلا این کار به صورت سنتی و با کف دست و حرکت دورانی انجام می شد اما در حال حاضر به خصوص اگر تعداد سفارشات بالا باشد این کار طاقت فرسا و وقت گیر خواهد بود . از این رو دستگاه خمیر پهن کن گزینه ی بسیار مفیدی می باشد . این دستگاه باعث افزایش سرعت و دقت می شود  و مهمتر اینکه خمیر هایی با ضخامت و اندازه یکسان تولید خواهد شد. 👌💢مزایای استفاده از خمیر پهن کن پیتزایکی از مزیت های خوب این دستگاه این است با کمترین دخالت دست و با رعایت اصول اصلی بهداشتی نسبت به تولید خمیر اقدام کنید.این محصول، دستگاهی ضروری جهت قالب گیری و پخت پیتزا های هم اندازه و هم قطر در رستوران و فست فود ها می باشد. عملکرد این دستگاه به صورت پیوسته بوده و تعداد خمیر گیری متناسب با سرعت اپراتور دستگاه می باشد.👈دستگاه های خمیر پهن کن به طور کلی به دو دسته تقسیم می شوند :🔸️ دستگاه خمیر پهن کن تک رول🔸️ دستگاه خمیر پهن کن دو رول👈در نوع اول این دستگاه یک جفت غلتک داشته که غالبا جنس آن پلاستیک فشرده است و در بالا یا جلوی دستگاه قرار دارد. شخص مورد نظر در ابتدا خمیر را کمی باز می کند و سپس آن را بین دو غلتک قرار می دهد. غلتک های در حال چرخش خمیر را صاف میکنند.👈اما نوع دوم این خمیر پهن کن ها دارای دو جفت غلتک هستند. غلتک ها یکی در قسمت بالا و دیگری در قسمت پایین دستگاه قرار دارند. ویژگی منحصر به فرد خمیر پهن کن دو غلتکی این است که پس از این که خمیر بوسیله ی غلتک بالایی صاف شد با یک چرخش حدودا ۹۰ درجه مجددا خمیر به غلتک پایینی وارد شده و خمیر نهایی کاملا صاف و گرد است. 

👈فریزر صنعتی یکی از پرکاربردترین وسایل سرمایشی در صنعت های مختلف است.دمای داخلی  آن را می توان تا ۷۰ - درجه کاهش داد.فریزر صنعتی درصنایع دامداری و  دامپروری ، داروسازی و... جهت نگهداری طولانی مدت مواد غذایی و دارویی ، مورد استفاده قرار می گیرد. 💯🔴اجزای سازنده فریزر صنعتی :💢کمپرسور یا متراکم کننده:در واقع همان موتور فریزر است.وظیفه ی کمپرسور افزایش فشار گاز فریون از طریق کاهش حجم آن است.روی بدنه کمپرسور 3 لوله وجود دارد . یک لوله جهت شارژ گاز ، یک لوله رفت و یک لوله برگشت.نحوه کار بدین ترتیب است که گاز توسط کمپرسور فشرده می شود و وارد لوله ی رفت می شود سپس کندانسور این گاز را خنک می کند و وارد لوله های اواپراتور که لولههای خنک کننده هستند می کند ، سپس گاز فریون وارد لوله برگشت شده و به کمپرسور بر می گردد . این سیکل دائما در حال تکرار است.❌خرابی کمپرسور فریزر صنعتی  :کمپرسور مهمترین قطعه در فریزر و یخچال است که خود از اجزایی مانند سوپاپ ، میلنگ و... تشکیل شده است. خرابی هر کدام از این قطعات منجر به عملکرد ضعیف کمپرسور می شود.💢کندانسور :از آنجایی که وظیفه ی کندانسور خنک کردن گاز فریون است چنانچه سرمای کافی درون یخچال یا فریزر وجود نداشت باید به عملکرد صحیح کندانسور شک کرد.فن کندانسور از یک موتور و یکسری پرده تشکیل شده است اگر موتور آن ضعیف شود و یا پره های کندانسور شکسته شود باعث خرابی کندانسور و نهایتا منجر به کاهش سرمای داخل فریزر و افزایش دما می شود.💢ترموستاتترموستات کنترل کننده ی خودکاری است که برای ثابت نگهداشتن دما در فضای بسته استفاده می شود.در واقع این قطعه الکتریکی در یخچال و فریزر با تغییر دما و با فاصله گرفتن از دمای مورد نظر ، مدار برقی را وصل و دستگاه روشن را می کند تا به دمای تعریف شده برسد.هر زمانی که به آن دما برسد مدار برقی را قطع می کند.❌خرابی ترموستات فریزر صنعتی:عملکرد ترموستات رابطه مستقیمی با عملکرد کمپرسور دارد.مثلا زمانی که گرمای داخل فریزر افزایش پیدا می کند ترموستات یا متصل کردن مدار برقی در واقع این پیغام را به کمپرسور ارسال می کند که سرما تولید کند . خرابی ترموستات به گونه ای است که بصورت اتومات کار نمی کند .❌تنظیم ترموستات دیجیتال فریزر صنعتی :کلید Set  را نگهدارید ، عدد شروع به تغییر می کند ، دمای آن را به عدد مورد نظر تنظیم کنید. 

🟠اسپرسوساز دو گروپ در دو مدل اتوماتیک و نیمه اتوماتیک🔸️قطعات شیر برقی و هد گروپ وارداتی ایتالیایی می باشد.🔸️حجم بویلر 11 لیتری در مدل متوسط C650 و 13 لیتری در مدل بزرگ C750🔸️توان مصرفی 4000 وات🔸️مجهز به سیستم PID جهت کنترل دیجیتال دمای آب بویلر🔸️آمپر مصرفی ۱۳ آمپر🔸️دارای بلوک تقسیم آب جهت کاهش صدا🔸️پمپ آب خودمکش با ظرفیت آب دهی ۲۰۰ لیتر بر ساعت🔸️سیستم اب جوش دستی و برقی (به صورت آپشنال در نمونه نیمه اتوماتیک)🔸️کلید سه حالت عصاره گیری همراه با پری اینفیوژن دستی🔸️دارای دو نازل بخار پرقدرت بدون افت فشار🔸️دارای باریستا لایت جهت نورپردازی روی لیوان ها🔸️اتصال آب ورودی ۳/۸ 

وافل  یا ویفر یک نان ترد ، شیرین و خوشمزه است که از نظر بافت و ظاهر به بیسکوئیت شباهت دارد اما بسیار تردتر و لطیف تر می باشد.❌نکات مهم قبل از خرید وافل سازهای صنعتی : 👇🔹️1-عمق صفحاتچنانچه عمق صفحه وافل ساز کم باشد وافل هایی ترد با مدت زمان پخت کمتر تولید می شود اما اگر  عمق صفحات وافل ساز زیاد باشد وافل های کلفت تر که نرمتر و مرطوب تر هستند بدست می آید.🔹️2-جنس صفحاتصفحات نچسب وافل ساز یا از جنس چدن ساخته می شوند و یا پوششی از جنس تفلون دارند . اگر از چدن باشند که دوام زیادی دارند و هر چند وقت یک بار بهتر است آن ها را روغن مالی کنید.🔹️3-تک خانه یا چند خانهدر وافل ساز های تک خانه هر بار فقط یک وافل آماده می شود ولی برای کافی شاپ ها به دلیل تعداد بالای وافل ها از وافل سازهای چند خانه استفاده می شود.🔹️4-سرعت پختنحوه کار و زمان گرم شدن و پخت وافل ها برای کافی شاپ ها حائز اهمیت است . گاهی برخی از وافل سازها برای هر پخت نیاز به گرم شدن مجدد دارند و یا زمان گرم شدن آن ها ممکن است طول بکشد . سرعت پخت وافل ها مهم است البته سرعت بالا در کنار پخت یکنواخت دارای ارزش است.🔹️5-تنظیم دمااگر وافل ساز شما قابلیت تنظیم دما  و زمان داشته باشد دست شما برای پخت بهتر و طلایی تر وافل باز خواهد بود و می توانید وافل را ضمن پخت کنترل کنید.🔹️6-اعلام آماده به کار و پایان کار یکی از امکانات جانبی وافل سازهای صنعتی اعلام آماده به کار و پایان زمان پخت وافل ها به کمک هشدارهای صوتی و نوری است.صفحات وافل ساز قبل از ریختن مایه وافل باید کمی گرم شوند که به کمک این هشدار آمادگی آن مشخص می شود و هم چنین برای اطمینان از طلایی شدن وافل ممکن است شما چند بار درب وافل ساز را باز کنید و در صورت آماده نبودن آن را ببندید که این کار بر روی کیفیت و زمان پخت وافل تاثیر می گذارد وجود یک هشدار دهنده پایان زمان پخت مانع از باز کردن های مکرر درب وافل ساز می شود.🔹️7- شستشو و تمیز کردن وافل سازتمیز بودن وافل ساز بر روی سلامتی و هم چنین کیفیت وافل تاثیر گذار است . اگر صفحات وافل ساز از هم جدا شوند می توانید به راحتی آن ها را جدا کنید و با یک اسکاج نرم آن ها را بشوئید و اگر صفحات ثابت باشند به کمک یک پارچه نرم یا ابر می توانید آن را تمیز کنید. 

💥موتور بالا با دوتا دیگ💥موتور پایین با یک دیگ 

👈این دستگاه جهت پخت حلیم ، خورشت ماست و... که در فیلم نحوه کامل کار با این دستگاه نمایش داده شده است.💯 

💥 ویژگی های دستگاه:👇▪️تک‌نازل ۱۸۰۰ قرص در ساعت▪️دو نازل ۳۶۰۰ قرص در ساعت▪️مخزن ورق ۲میل نگیر ۳۰۴▪️قالب پلی آمید المان▪️موتور نیم اسب▪️بدنه ورق ۱میل خشدار روکش دار▪️سیستم برق دستگاه به درخواست مشتری ساده یا دیجیتال ارائه میشود.مدل دیجیتال دارای تنظیم تعداد و زمان و ارائه امار روزانه و محفظه دستگاه هم فن دار هست 

💢دیگ چلو پز جزء تجهیزات پخت رستورانها است که برای پخت برنج اعم از چلو و یا پلو به کمک بخار و فشار بالا در مدت زمان کم در آشپزخانه های صنعتی، کترینگ ها و رستوران ها استفاده می گردد.💯👈انواع دیگ چلوپز صنعتی در اقسام مختلف جهت پخت برنج، خورشت، مرغ، سوپ و حلیم مورد استفاده قرار میگیرند. در دسته بندی دیگ ها که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم، آنچه که مهم و حائز اهمیت است استحکام، مقاومت و کیفیت آن ها است. به دلیل استفاده مکرر و آن هم در حجم بالا دیگ ها باید از موادی ساخته شوند که پاسخگوی این حجم از استفاده باشند. 👌💢انواع دیگ صنعتی :1- دیگ استیل2- دیگ پرسی3- دیگ حلیم4- دیگ سرخ کن5- دیگ چلوپز6- دیگ خورشت پزما در این پست به شرح دیگ چلوپز صنعتی می پردازیم.💢اجزاء تشکیل دهنده دیگ های چلوپز:دیگ های چلو پزصنعتی از قسمت های ذیل تشکیل شده اند.• بدنه دیگ• آبکش• شیر تخلیه• درب• پایه ها• مشعل و کوره▪️بدنه دیگ:عایق های به کار رفته در بدنه دیگ تماما عایق فشرده بوده تا باعث بزرگ شدن بیش از اندازه دیگ نشود و این دیگ صنعتی مجهز به سوپاپ خروجی بخار و سوپاپ ایمنی و گیج فشار می باشد.▪️آبکش:دیگ چلوپز صنعتی دارای آبکش استیل با ارتفاع 35 سانتیمتر است که هم برای آبکش کردن و هم برای دم کردن برنج از آن استفاده می شود.▪️شیر تخلیه:دیگ چلوپز دارای شیر تمام استیل است که تخلیه آب و برنج و شستشوی دیگ را آسان می کند.▪️درب دیگ:دیگ چلوپز دارای درب دوجداره پرسی است. مجموعه درب دیگ مجهز به لولای فنر دار می باشد. لذا به هنگام باز شدن درب (تا انتهای مسیر باز شدن) می بایست دست اپراتور حائل درب باشد تا از پرتاب و رها شدن درب (به هنگام باز شدن) جلوگیری گردد.▪️پایه های قابل تنظیم:دیگ چلوپز جهت راحتی بیشتر با پایه های قابل تنظیم طراحی شده اند تا در صورت نیاز بتوان آنها را تنظیم و سپس استفاده کرد.▪️مشعل و کوره:دیگ چلوپز صنعتی دارای یک دودکش ساخته شده از ورق استیل می باشد که این مورد هوا رسانی و سوختن بهتر شعله ها را در پی دارد. 

💢قفسه استیل از تجهیزات مورد نیاز در آشپزخانه های صنعتی و انبار ها می باشد که کاربرد آن در نگهداری ظروف، مواد و قطعات می باشد. در آشپزخانه های صنعتی، به این محصول، قفسه بندی نیز گفته می شود که اصطلاحی کلی تر می باشد. اگر بخواهیم با جزییات بیشتری درباره قفسه بندی های صنعتی صحبت کنیم، باید بگوییم که علاوه بر آشپزخانه های صنعتی و انبارها، در سردخانه ها نیز از قفسه بندی مناسب با آن فضا استفاده می شود. جنسی که برای قفسه های صنعتی در نظر گرفته می شود، معمولا استیل می باشد که دارای مقاومت بالا و ضد زنگ است. 💯👈قفسه استیل دارای مدل های مختلفی است که می تواند سطح آن به صورت پاتروکی یا نرده ای و یا مسطح و مشبکی باشد. 👇💥قفسه استیل مسطح قفسه استیل مسطح می تواند دارای طبقات مختلفی باشد که تعداد طبقات این محصول می تواند با توجه به نیاز مشتری، سفارشی باشد. سطح ارائه شده برای این محصول در طبقات مختلف، مسطح بوده و جنس آن از ورق استیل می باشد. پایه های استفاده شده در قفسه استیل مسطح می تواند بدون چرخ و یا چرخ دار باشد که جهت حرکت ساده تر این محصول می باشد.این قفسه در آشپزخانه های صنعتی و انبار کاربرد دارد.💥قفسه استیل مشبکیقفسه استیل مشبکی نیز دارای چندین طبقه می باشد که تعداد طبقات این محصول هم می تواند با توجه به نیاز مشتری، سفارشی باشد. همچنین سطوح تعریف شده بر روی هر طبقه از این محصول به صورت مشبکی می باشد که آب را سریعتر از بین طبقات عبور داده و جهت خشک شدن مواد کاربردی تر خواهد بود💥قفسه استیل پاتروکیقفسه استیل پاتروکی با طبقاتی که می تواند سفارشی هم باشد. دارای سطوحی شبکه ای (پاتروکی) می باشد که این سطوح تعریف شده بر روی هر طبقه از این محصولبا توجه به نرده ای بودن، آب را سریعتر عبور داده و جهت خشک شدن مواد کاربردی تر خواهد بود.💥 قفسه استیل سردخانهقفسه سردخانه از جنس استیل در سردخانه ها کاربرد دارند و جنس آن ها استیل بوده و می تواند با توجه به فضای سردخانه، طراحی شود. 

❌انواع میز در آشپزخانه صنعتیمیز یکی از پر کاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است . در هر آشپزخانه صنعتی با هر منوی غذایی و در هر متراژی حداقل یک میز استیل وجود دارد.در مراحل آماده سازی ، شست و شو و توزیع غذا از میزهای مختلفی استفاده می شود که هر کدام با توجه به نوع استفاده در ابعاد ، جنس و ضخامت های گوناگون تولید می شوند.🔴 انواع میز در مرحله آماده سازی غذا :1- میز دورچین2- میز خمیر و وردنه3- میز بردینگ4- میز کار استیل دیواری5-میز کار استیل مرکزی6- میز نان – میز پنی نی7- میز برنج پاک کنی8- میز زیر گریل9- میز گرم کباب ترکی10- میز برش پیتزا11- میز تخته کاری12- میز کار پلی اتیلن🔴 انواع میز در مرحله شست و شو :1- میز ورود2- میز خروج3- میز ظروف کثیف ( میز نخاله گیری )🔴 انواع میز در مرحله سرو غذا :1- میز سالاد بار2- میز کباب کشی3- میز گرم کباب ترکی✔ میز دورچین :میز دورچین جهت سهولت و تسریع در چیدن مخلفات غذا توسط پرسنل آشپزخانه طراحی شده است . این میز حاوی بن ماری هایی است که مخلفات غذا داخل آن ها قرار می گیرد و پرسنل این مخلفات را در ظروف سرو مناسب قرار می دهند .✔ میز خمیر و وردنه :یکی از ملزومات پخت یک پیتزای مشتری پسند ، داشتن خمیر پیتزای با کیفیت است . میز خمیر و وردنه به گونه ای طراحی شده که بتوانید به کمک وردنه خمیر پیتزا را به راحتی روی این میز آماده کنید.✔ میز بردینگ :در پست های قبل در مورد این میز به طور کامل توصیح دادیم.✔ میز کار استیل :میز کار استیل چه از نوع دیواری و چه از نوع مرکزی از پرکاربرد ترین تجهیزات آماده سازی غذا می باشد . از نظر مشخصات فنی کاملا مشابه هستند . فقط در میز کار استیل دیواری ، یک طرف از میز دارای لبه 3-4 سانتی متری است که از همان طرف به دیوار تکیه داده می شود.✔ میز نان – میز پنی نی :از روی این میز برای برش دادن نان و از کابین هایی که در پایین آن وجود دارد برای نگهداری نان استفاده می شود .✔ میز برنج پاک کنی :میز برنج پاک کنی یک میز استیل برای تسریع در پاک کردن برنج و حبوبات است . این میز از 3 قسمت تشکیل شده است . یک قسمت سطح رویی آن است که برنج برای پاک شدن روی آن ریخته می شود . میز دارای 2 حفره است . یک حفره بزرگ وسط میز قرار داد که در زیر آن ظرفی که قرار است برنج پاک شده داخل آن ریخته شود قرار می گیرد و یک حفره کوچکتر هم وجود دارد که در زیر آن یک کشو تعبیه شده و برای ریختن ضایعات برنج طراحی شده است. 

👈اجاق گاز یکی از رئوس اصلی مثلث کار در آشپزخانه است.نقش اصلی اجاق گاز در آشپزخانه ، عملی کردن مرحله آخر فرآیند آشپزی و پخت غذا است.علی رغم اینکه مدت زیادی از عمر اجاق گاز نمی گذرد ، ولی امروزه یکی از ضروری ترین وسایل آشپزی در مصارف خانگی و صنعتی به شمار می رود و زندگی بدون آن با دشواری های زیادی همراه است .💯✔تفاوت اجاق گاز صنعتی و اجاق گاز خانگی :درست است که هر دو نوع اجاق گاز کارشان ایجاد حرارت لازم برای پخت غذا است اما تفاوت های زیادی از نظر ساختاری دارند.میزان حرارت و قدرت شعله ها در اجاق گاز صنعتی بسیار بیشتر از نوع خانگی آن است.به دلیل بزرگی و سنگینی ظروف آشپزخانه صنعتی ، اجاق گاز های صنعتی از متریالی ساخته می شوند که استحکام و مقاومت بسیار بالایی داشته باشند.از نظر زیبایی ظاهری ، اجاق گازهای خانگی تنوع و ظرافت بیشتری دارند ولی از نظر نوع کاربرد ، اجاق گازهای صنعتی مدل های بیشتری دارند.💯✔راهنمای خرید اجاق گاز صنعتی :علاوه بر زیبایی ظاهری که البته در مصارف صنعتی اهمیت چندانی ندارد کیفیت و مرغوبیت اجاق گاز حائز اهمیت است.گاها هزینه های تعمیرات یک اجاق گاز بی کیفیت می تواند طی مدت چند ماه به اندازه قیمت یک اجاق گاز نو باشد.مرغوبیت یک اجاق گاز صنعتی به کیفیت تک تک اجزای سازنده آن بستگی دارد.مثلا ضخامت ورق به کار رفته در بدنه اجاق گاز ، استحکام اسکلت و قوطی های استیل ، جنس مشعل ها ، لوله های رابط و ... همگی تاثیر گذار هستند .💯نکته ی دیگری که در خرید اجاق گاز صنعتی باید به آن توجه شود تعداد شعله های اجاق گاز است که باید متناسب به تعداد خروجی و ظرفیت غذایی که باید برای سرو آماده شود ، باشد .👍✔جنس اجاق گاز صنعتی :با توجه به اینکه اجاق گازهای صنعتی دارای انواع مختلف هستند متقابلا از اجزای مختلفی هم تشکیل شده اند . بدنه ، اسکلت ، جداره های داخلی و بیرونی ، سینی چربی گیر و رویه ها هر کدام می توانند از مواد اولیه متفاوتی تولید شوند . مثلا بدنه ، رویه و سینی چربی گیر می تواند از ورق استیل خشدار ، استیل ضد زنگ و یا ورق گالوانیزه باشد.✔انواع اجاق گاز صنعتی :اجاق گاز صنعتی 3 شعله فرداراجاق گاز خطیاجاق گاز صنعتی رو میزیاجاق گاز صنعتی فرداراجاق گاز کابین داراجاق گاز گرمکن داراجاق گاز ووکاجاق گاز رستورانیاجاق گاز کته پزاجاق گاز پلو پزاجاق گاز صنعتی 2 شعله نیم گریل دار👈اجاق گاز یکی از رئوس اصلی مثلث کار در آشپزخانه است.نقش اصلی اجاق گاز در آشپزخانه ، عملی کردن مرحله آخر فرآیند آشپزی و پخت غذا است.علی رغم اینکه مدت زیادی از عمر اجاق گاز نمی گذرد ، ولی امروزه یکی از ضروری ترین وسایل آشپزی در مصارف خانگی و صنعتی به شمار می رود و زندگی بدون آن با دشواری های زیادی همراه است .💯✔تفاوت اجاق گاز صنعتی و اجاق گاز خانگی :درست است که هر دو نوع اجاق گاز کارشان ایجاد حرارت لازم برای پخت غذا است اما تفاوت های زیادی از نظر ساختاری دارند.میزان حرارت و قدرت شعله ها در اجاق گاز صنعتی بسیار بیشتر از نوع خانگی آن است.به دلیل بزرگی و سنگینی ظروف آشپزخانه صنعتی ، اجاق گاز های صنعتی از متریالی ساخته می شوند که استحکام و مقاومت بسیار بالایی داشته باشند.از نظر زیبایی ظاهری ، اجاق گازهای خانگی تنوع و ظرافت بیشتری دارند ولی از نظر نوع کاربرد ، اجاق گازهای صنعتی مدل های بیشتری دارند.💯✔راهنمای خرید اجاق گاز صنعتی :علاوه بر زیبایی ظاهری که البته در مصارف صنعتی اهمیت چندانی ندارد کیفیت و مرغوبیت اجاق گاز حائز اهمیت است.گاها هزینه های تعمیرات یک اجاق گاز بی کیفیت می تواند طی مدت چند ماه به اندازه قیمت یک اجاق گاز نو باشد.مرغوبیت یک اجاق گاز صنعتی به کیفیت تک تک اجزای سازنده آن بستگی دارد.مثلا ضخامت ورق به کار رفته در بدنه اجاق گاز ، استحکام اسکلت و قوطی های استیل ، جنس مشعل ها ، لوله های رابط و ... همگی تاثیر گذار هستند .💯نکته ی دیگری که در خرید اجاق گاز صنعتی باید به آن توجه شود تعداد شعله های اجاق گاز است که باید متناسب به تعداد خروجی و ظرفیت غذایی که باید برای سرو آماده شود ، باشد .👍✔جنس اجاق گاز صنعتی :با توجه به اینکه اجاق گازهای صنعتی دارای انواع مختلف هستند متقابلا از اجزای مختلفی هم تشکیل شده اند . بدنه ، اسکلت ، جداره های داخلی و بیرونی ، سینی چربی گیر و رویه ها هر کدام می توانند از مواد اولیه متفاوتی تولید شوند . مثلا بدنه ، رویه و سینی چربی گیر می تواند از ورق استیل خشدار ، استیل ضد زنگ و یا ورق گالوانیزه باشد.✔انواع اجاق گاز صنعتی :اجاق گاز صنعتی 3 شعله فرداراجاق گاز خطیاجاق گاز صنعتی رو میزیاجاق گاز صنعتی فرداراجاق گاز کابین داراجاق گاز گرمکن داراجاق گاز ووکاجاق گاز رستورانیاجاق گاز کته پزاجاق گاز پلو پزاجاق گاز صنعتی 2 شعله نیم گریل دار 

برای مدیریت بهتر فضای آشپزخانه ، جلوگیری از بی نظمی و هم چنین رعایت اصول بهداشتی از کابینت استیل استفاده می شود . جهت نگهداری ظروف پخت و پز ، ظروف سرو ، وسایل شست و شو و هم چنین نگهداری برخی از مواد غذایی کابینت استیل صنعتی کاربرد دارد .👍البته از این کابینت در محیط های دیگری مانند آزمایشگاه ها ، بیمارستان ها و .... استفاده می شود .💯🔶️ جنس کابینت صنعتیکابینت صنعتی از ورق استیل خشدار ساخته می شود . این جنس در مقابل مواد شیمیایی ، حرارت ، رطوبت ، ضربه و خط و خش مقاوم است به همین دلیل کابینت استیل صنعتی دارای استحکام و مقاومت بالایی است و از عمر طولانی برخوردار است.👍این کابینت نیاز به رنگ کردن ندارد ، همان ورق استیل خشدار به کابینت زیبایی ظاهری خوبی می دهد و چون کاربرد اصلی آن در آشپزخانه های صنعتی ، رستوران و فست فود ها می باشد ، برای این محیط ها کاملا مناسب است.مزیت اصلی استیل بودن کابینت صنعتی ، بهداشتی بودن آن است . این کابینت به راحتی تمیز می شود و مورد تایید کارشناسان بهداشت قرار می گیرد .💯🔶️ انواع کابینت صنعتی1- کابینت صنعتی ایستاده2- کابینت صنعتی زمینی3- کابینت آبچکان ( آبچکان دیواری )4- کابینت صنعتی دیواری🔸️کابینت صنعتی ایستادهاسم این کابینت بیانگر بلندی و ارتفاع آن است . در آشپزخانه یا انبارها برای نگهداری حجم بیشتری از وسایل یا مواد غذایی می توان از کابینت ایستاده استفاده کرد . جهت نظم دهی بیشتر ، داخل کابینت طبقه بندی می شود .🔸️کابینت صنعتی زمینیکابینت زمینی نسبت به کابینت ایستاده ارتفاع کمتری دارد به گونه ای که می توان از سطح آن برای انجام بسیاری از کارها به عنوان میز استفاده کرد به همین دلیل سطح رویه آن به صورت 3 جداره ساخته می شود .🔸️کابینت آبچکانکابینت آبچکان یا آبچکان دیواری مشابه کابینت های خانگی است یعنی از یک قسمت مانند سبد برای چیدن ظروف شسته شده که حاوی آب هستند تشکیل شده و در قسمت دیگر از فضایی کابینتی جهت نگهداری ظروف خشک شده و یا سایر وسایل استفاده می شود .🔸️کابینت صنعتی دیواریکابینت صنعتی دیواری همان کابینت آبچکان است با این تفاوت که سبدی برای چیدن ظروف وجود ندارد بلکه فقط برای نگهداری ظروف خشک استفاده می شود و بر روی دیوار نصب می شود .