مواد پروتئینی و گوشتی

مکمل غذایی انسان و تولید مکمل های بیولوژیکی با نام اسید لینولئیک کنژوگه (CLA) استخراج شده از شیر** مشاهده 10 مدل مواد پروتئینی و گوشتی **

تولید شیر ضد سرطان

تولید گوشت ضد سرطان

تولید خوراک ارگانیک برای دام و طیور و آبزیان

محصول تولید شده تحت لیسانس شرکت (دوغ پروبیوتیک)

تست پروتئین RRS یا نشانگر تشخیص ذرات پروتئین باقی­مانده بر سطوح بعد از پاک­ سازی و شستشوتست پروتئین، نشانگر تشخیصی سریع جهت تشخیص پروتئین ها و ذرات پروتئین باقی مانده بر روی سطوح می باشد. دستگاه های شستشو دهنده و ضدعفونی کننده، حمام های اولتراسونیک، آندوسکوپ‌ها و ابزار جراحی ممکن است آلوده به بقایای پروتئینی باشند. کیت تشخیصی RRS شامل یک معرف برای تشخیص پروتئین و یک سواب برای نمونه‌گیری از سطوح یا ابزارآلات است.لازم به ذکر است این نوع از تست ها جزو سنجه های جدید اعتباربخشی بیمارستانی می باشد که به همراه تست خون برای بررسی کیفیت شستشو ابزار مورد استفاده قرار می گیرند.دستورالعمل استفاده از تست پروتئین RRS1- هنگام استفاده از کیت پروتئین RRS جهت اجتناب از آلودگی با بقایای پروتئینی پوست، باید از دستکش استفاده شود. زیرا ممکن است تست پروتئین RRS (بدلیل وجود احتمالی پروتئین بر روی دست) به صورت کاذب مثبت شود.2- در صورت مرطوب بودن سطح یا ابزار آلات مورد نظر جهت تست بقایای پروتیین ، سواب را با فشار به آن مالش دهید. در صورت خشک بودن سطح یا ابزار آلات مورد بررسی، سواب را با آب استریل یا مقطر مرطوب نمایید. در نهایت سواب مرطوب شده را با فشار به سطح یا ابزار مورد نظر مالش دهید. لازم به ذکر است پس از شستشو پروتئین باقیمانده بیشتر در لولاها و شکاف های وسایل باقی می ماند .مالیدن سواب بر روی سطوح و ابزار آلات3- درب ویال یا ظرف را باز کرده و سواب را داخل ویال معرف قهوه ای قرار دهید و تقریباً به مدت 30 ثانیه در معرف قهوه‌ای رنگ بچرخانید.چرخاندن سواب در معرف قهوه ای4- سواب را خارج نمایید، درب ظرف تست پروتئین حاوی محلول کنترل پروتئین را با احتیاط کامل ببندید.5- به صورت ظاهری و چشمی تغییر رنگ معرف پروتئین برای تشخیص بقایای پروتئینی را بررسی کنید. اگر معرف از رنگ اولیه خود (قهوه ای) به رنگ آبی تغییر کرده باشد، نشان دهنده وجود بقایای پروتئین بر روی نمونه، سطح یا ابزار آلات مورد بررسی وجود داشته است. هر چه رنگ معرف پروتئین آبی تیره تر باشد، میزان پروتئین در سطح مورد نظر بیشتر می باشد. اگر معرف تغییر رنگ ندهد و قهوه ای باقی بماند، پروتئین تشخیص داده نشده و سطح پاک شده است و نشانگر عدم وجود ذرات پروتیین در سطح مورد نظر یا ابزار آلات مورد بررسی می باشد.نتایج حاصل از تست تشخیصی همو تست را در دفتر مستند سازی CSSD RRS ثبت کنید. شرایط نگهداریتست پروتئین RRS در یخچال (بین دمای 4 درجه الی 8 درجه سانتیگراد) نگهداری شود. در معرض نور، حرارت بالا، ضد عفونی کننده‌ها و مواد شیمیایی قرار داده نشود.در هنگام باز نمودن درب ویال حتما از دستکش استفاده شود.ماندگاری18 ماه پس از تولید

در دستگاه تناسلی بانوان انواع میکروارگانیسم‌های هوازی و بی‌هوازی در یک توازن دینامیک به سر می‌برند. میان کنش‌ها و سینرژی پیچیده موجود بین میکروفلور واژن و میزبان منجر به هموستاز در اکوسیستم پیچیده واژن می‌گردد. این اکوسیستم کاملاً دینامیک بوده و تحت تأثیر سن، بارداری، بیماری‌های عفونی، روش‌های کنترل بارداری، دارو درمانی و …. قرار می‌گیرد. فلور واژن دارای بیش از ۵۰ گونه باکتریایی است و باکتری‌های اسیدلاکتیک، ۹۵٪ فلور غالب در بانوان سالم می‌باشد. مخمرهایی همانند کاندیدا و باکتری‌های بی‌هوازی همانند گاردنلا و مایکوپلاسما نیز، عامل اصلی (BV) Bacterial Vaginosis می‌باشد که در این شرایط تعداد جمعیت باکتری‌های لاکتیک به‌شدت کاسته می‌شود و باکتری‌های بی‌هوازی گرم منفی، کوکوس‌های گرم مثبت و پاتوژن‌های هوازی غالب می‌شوند. درمان این عفونت‌ها عمدتاً با استفاده از آنتی‌بیوتیک صورت می‌گیرد که خود موجبات کاهش بیشتر باکتری‌های لاکتیک و از بین رفتن فلور نرمال واژن را فراهم می‌آورد.لاکتوباسیلوس‌ها می‌توانند میکروفلور طبیعی واژن را با ممانعت از رشد عوامل پاتوژن و فرصت‌طلب، تثبیت نمایند. این میکروارگانیسم‌ها با تولید ترکیبات ضد میکروبی، بهبود سیستم ایمنی، تخریب بیوفیلم های تشکیل شده از عفونت های قارچی (کاندیدا) و باکتریایی (گاردنلا واژینالیس) که عامل اصلی عود های مکرر می باشند، می‌توانند به بهبود بیماری کمک نمایند. از این رو استفاده از محصولات پروبیوتیک شامل باکتری‌های اسیدلاکتیک، با کمک به بهبود میکروفلور دستگاه تناسلی، تضمین‌کننده سلامتی بانوان می‌باشد.کپسول‌‌های خوراکی پروبیوتیک، بعد از عبور از روده و رسیدن به رکتوم، قادر به بالا رفتن به سمت واژن هستند. از این رو باکتری‌های به‌کاررفته در محصولات خوراکی پروبیوتیک باید به شرایط دستگاه گوارش شامل اسید معده، نمک‌های صفراوی و …. مقاوم بوده و با دوز مؤثر به روده برسند. پس از رسیدن این باکتری‌ها به دستگاه تناسلی، اثر بخشی آن‌ها آغاز می‌شود که البته در فرم خوراکی نسبت به محصولات واژینال، زمان بیشتری برای اثرگذاری لازم است اما مصرف فرم خوراکی در طولانی مدت جهت حفظ فلور واژن بسیار راحت تر می باشد.استفاده از محصولات پروبیوتیک واژینال که به‌صورت مستقیم به کار گرفته می‌شوند اثر بخشی سریع‌تر را به دنبال دارد اما باید در نظر داشت که کپسول‌های خوراکی لاکتوباسیلوس به‌واسطه تشکیل کلونی در ناحیه پرینه و پری آنال سبب کاهش جابه‌جایی قارچ‌ها و باکتری‌های بیماری‌زا از رکتوم به واژن و درنهایت کاهش ریسک ابتلا به عفونت، ترجیح داده می‌شوند.عوارض جانبیدر موارد اندکی، مصرف این محصولات ممکن است منجر به نفخ و افزایش تولید گاز در دستگاه گوارش گردد. بدیهی است که با ادامه مصرف، عوارض فوق از بین خواهند رفت. در صورت مشاهده عوارض دیگر پزشک یا داروساز را مطلع نمایید.موارد احتیاطهیچ مورد منع مصرفی برای این فرآورده وجود ندارد. در مواردی مانند بیماری‌های قلبی، اندوکاردیت، نقص سیستم ایمنی و یا در افرادی که تحت عمل جراحی پیوند اعضا و یا… قرار میگیرند تجویز پروبیوتیک‌ها باید با نظر پزشک صورت گیرد.مصرف در گروه‌های خاصهیچ گونه منع مصرفی در دوران بارداری و شیردهی وجود ندارد و می‌توان به دستور پزشک روزانه ۱-۲ عدد مصرف شود.تداخل داروییدر افرادی که داروهای سرکوب‌کننده سیستم ایمنی مصرف می‌کنند با احتیاط استفاده شود.شرایط نگهداریدر جای خشک، خنک و دمای ۲۵ درجه سانتیگراد به مدت دو سال قابل نگهداری است.نتایج مطالعات بالینی مصرف سویه‌های لاکتوباسیلوس روتری و لاکتوباسیلوس رامنوسوسمطالعات انجام شده توسط Holscher و همکاران نشان داد که مصرف روزانه پروبیوتی‌کهای فوق، با تثبیت فلور واژن، سبب بهبود سلامت شده و به این ترتیب خطر ابتلا به عفونت‌های باکتریایی و مخمری را در زنان کاهش می‌دهد. به اثبات رسیده که مصرف خوراکی لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس روتری باعث کاهش کلونیزاسیون باکتری‌ها و قارچ‌ها در واژن می‌گردد.در یک تحقیق که به مدت 4 هفته توسط Martinez و همکاران و Reid, G و همکاران و Anukam K1 و همکاران در زنان مبتلا به عفونت‌های واژینال انجام شد، مشخص گردید که مصرف خوراکی گونه‌های پروبیوتیک شامل لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس روتری می‌توانند در میزان و روند بهبودی با درمان آنتی‌بیوتیکی (تینیدازول و مترونیدازول) بسیار مفید واقع شوند .تحقیقات نشان داده است که در یک مطالعه مروری که توسط Falagas, M.E و همکاران انجام شد، ترکیب پروبیوتیک لاکتوباسیلوس روتری و لاکتوباسیلوس رامنوسوس به عنوان یک درمان تجربی قوی و مؤثر در زنانی مبتلا به کاندیدای واژینال عودکننده (بیش از سه بار در سال) بسیار مفید است .تقویت و بهبود سیستم ایمنی: مطالعات بالینی انجام‌گرفته نشان می‌دهند که پروبیوتیک های لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس روتری با افزایش ترشح اینترلوکین ۸ و اینترفرون‌ درسلول‌های اپی‌تلیال واژن افراد مستعد ابتلا به واژینوزیس کاندیدیایی، می‌تواند سبب بهبود بیماری شود. این عفونت یک عفونت متداول در سراسر جهان محسوب می‌شود و عمدتاً توسط کاندیدا آلبیکنس ایجاد می‌گردد و مصرف سویه‌های فوق می‌تواند در پیشگیری و درمان این عفونت قارچی شایع مؤثر واقع گردد (Martinez, R.C و همکاران و Kohler, G.A و همکاران).خواص ضد قارچ: مطالعات انجام‌گرفته نشان می‌دهند که سویه‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس روتری دارای اثرات آنتاگونیستی علیه کاندیدا گلابراتا می‌باشند. از آنجائی که کاندیدا گلابراتا يكي از شایع‌ترین گونه‌های جنس كانديدا با مقاومت‌های دارویی است، شناسايي سريع و درمان گونه آن ضروري به نظر می‌رسد. نتایج مطالعات حاکی از آن است که این دو سویه باکتری باعث توقف و مرگ سلول‌های کاندیدا گلابراتا می‌گردند که ناشی از فعالیت آنتاگونیستی قوی این دو سویه باکتری به‌واسطه تولید ترکیبات ضد میکروبی و سایر ویژگی‌های آنتاگونیستی است و تجویز همزمان این دو سویه به صورت خوراکی به مدت یک ماه همراه فلوکونازول خوراکی، به صورت چشمگیری درصد بهبود را افزایش داد (Chew, S.Y و همکاران و Martinez, R.C.R و همکاران).خواص ضد باکتریایی: بر اساس مطالعه بالینی انجام‌گرفته توسط Anukam K1 و همکاران مشخص‌شده است که سویه باکتری‌های لاکتوباسیلوس رامنوسوس و لاکتوباسیلوس روتری به همراه مترونیدازول در زنان یائسه مبتلابه واژینوسیس باکتریایی (دارای سوزش و ترشحات غیرطبیعی واژن)، اثر سینرژیسم دارد. به‌طوری‌که مصرف این دو سویه باکتری به همراه آنتی‌بیوتیک ها می‌تواند سریع‌ترین و موثرترین راه جهت پیشگیری و درمان واژینوزیس های باکتریایی راجعه باشد.

پروبیوتیک‌ها میکروارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که با متوازن کردن جامعه میکروبی بدن اثرات مفید خود را اعمال می‌کنند و این اثرات مفید بسته به نوع میکروارگانیسم، دوز مصرف، مدت زمان درمان و روش استفاده متفاوت است. پروبیوتیک‌ها با تأثیر بر روی میکروبیوتای دستگاه گوارش شرایط متابولیک بدن ازجمله دیابت را تغییر داده و سبب بهبود وضعیت متابولیسمی میزبان می‌شوند از این رو امروزه استفاده از این محصولات برای تنظیم و تعدیل میکروبیوتا و فعالیت‌های متابولیسمی اکیداً پیشنهاد می‌شود. افزایش تعداد باکتری‌های اسیدلاکتیک و کاهش باکتروئیدزها در رودهبهبود پاسخ‌های ایمنی ذاتی بدنکاهش رونویسی از ژن‌های مرتبط با سایتوکاین‌های پیش التهابی، التهابی و افزایش تولید سایتوکاین‌های تعدیل‌کننده ایمنی همانند IL-10 و بهبود التهاب‌های ملایم همراه با بیماران دیابتی پردازش آنزیم هیدرولیز کننده نمک های صفراوی (BSH) سبب افزایش مستقیم اسید صفراوی اولیه (primary bile salt) و در نتیجه فعال کردن FXR (farnesoid x receptor)، که سبب افزایش ذخیره گلوکز و کاهش تولید گلوکز از مواد غذایی غیر قندی و افزایش سنتز و ترشح انسولین خواهد شد. افزایش GLP-1 و GLP-2 (glucagon-like peptide) به کاهش التهاب‌های ملایم و کاهش مقاومت به انسولین در بیماران مبتلا به دیابت کمک می‌کند که در نهایت سبب کاهش سمیت سلول‌های بتا پانکراس و بهبود کنترل قند خون خواهد شد. تولید اسید های چرب کوتاه زنجیر (SCFAs) مانند بوتیرات توسط پروبیوتیک‌ها خصوصاً بیفیدوباکتریوم ها، سبب تمایز، تکثیر و تکامل سلول‌های بتا پانکراس وکاهش مقاومت به انسولین، افزایش ترشح GLP-1 و در نتیجه افزایش ترشح انسولین و کاهش آزادسازی سایتوکاین‌های پیش التهابی توسط بافت آدیپوز می‌شود.تغییر ساختار میکروبیوتای روده و کاهش نفوذپذیری مخاط روده و ممانعت از جابجایی لیپوپلی‌ساکاریدهای باکتریایی از ومن روده به دستگاه‌های گردشی بدن القاء تمایز ادیپوسیت به سلول‌هایی با حساسیت به انسولین کاهش بیان ژن‌های استرسی در ماهیچه‌های اسکلتی و در نتیجه کاهش لیپوتوکسیسیتی افزایش تولید پپتیدهای مشابه گلوکان (GLP-1) توسط سلول‌های انترواندوکرین، و در نتیجه بهبود متابولیسم کربوهیدرات‌ها، کاهش گلوکو‌توکسیسیتی و افزایش حساسیت به انسولین در سلول‌های هدفافزایش میزان انسولین آزادشده از سلول‌های بتا پانکراس افزایش غلظت اسیدهای چرب زنجیره کوتاه (SCFAs) در کلون همانند اسید بوتیریک و در نتیجه افزایش رشد لاکتوباسیلوس‌ها و بیفیدوباکتریوم‌ها و افزایش ترشح GLP-1کاهش فعالیت سرمی آلفا آمیلاز و محدود شدن فرآیند هیدرولیز و جذب کربوهیدرات‌هاکاهش تجمع چربی احشایی ممانعت از پرکسیداسیون لیپیدها و حفظ فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانت همانند سوپراکسید دسموتاز و کاتالاز تحریک Tool-like receptors (TLRs) به ‌واسطه فعالیت تعدیل ایمنی و ممانعت از تولید سایتوکاین‌های التهابی و ایجاد تغییر در فاکتور رشد بتا (TGF-β)کاهش میزان غلظت گلوکز با مصرف آن به‌عنوان یک ماده غذاییممانعت از تولید رادیکال‌های آزاد مثل اکسید نیتریک و تخریب سلول‌های بتا در جزایر لانگرهانس افزایش فعالیت سوپراکسید دسموتاز و گلوتاتیون پراکسیداز در گلبول‌های قرمز و سبب بهبود وضعیت آنتی‌اکسیدانیعوارض جانبیمصرف این محصولات در موارد نادری می‌تواند به نفخ و افزایش تولید گاز در دستگاه گوارش منجر گردد که در اکثر موارد با ادامه مصرف، عوارض فوق از بین خواهند رفت. در صورت مشاهده عوارض دیگر پزشک یا داروساز را مطلع نمایید.موارد احتیاطهیچ مورد منع مصرفی برای این فرآورده وجود ندارد. در مواردی مانند بیماری‌های قلبی، اندوکاردیت و نقص سیستم ایمنی بهتر است مصرف با تجویز پزشک صورت گیرد. در افرادی که تحت عمل جراحی همانند جراحی‌های شکمی، جراحی سندرم روده کوتاه، پیوند عضو و یا… قرار می‌گیرند استفاده از پروبیوتیک باید با تجویز پزشک باشد.مصرف در گروه‌های خاصدر دوران بارداری و شیردهی با مشورت پزشک مصرف شود.تداخل داروییدر افرادی که داروهای سرکوب‌کننده سیستم ایمنی مصرف می‌کنند با احتیاط مصرف شود.شرایط نگهداریدر جای خشک، خنک و دمای ۲۵ درجه سانتیگراد به مدت دو سال قابل نگهداری است.نتایج مطالعات بالینیدر مطالعه بالینی انجام شده توسط Firouzi S و همکاران بر روی ۱۳۶ بیمار مبتلا به دیابت نوع ۲، سویه‌های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس لاکتیس، لاکتوباسیلوس کازئی، بیفیدوباکتریوم لانگوم، بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و بیفیدوباکتریوم اینفنتیس به مدت ۱۲ هفته به بیماران تجویز شد و نتایج قابل توجه و معنا‌داری به صورت کاهش انسولین ناشتا و کاهش مقاومت به انسولین (HOMA-IR) و کاهش HbA1c مشاهده شد.در یک مطالعه بالینی بر روی جمعیتی از بیماران مبتلا به دیابت بارداری با تجویز لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس کازئی و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم به مدت ۶ هفته تأثیرات بسیار مثبت روی کنترل قند خون ناشتا و سطح سرمی انسولین، بهبود فاکتور‌های هموستاز HOMA-IR (مقاومت به انسولین) و HOMA- β (عملکرد سلول های بتا پانکراس)، کاهش معنا دار سطح تری‌گلیسیرید و VLDL در خون بیماران دیابتی مشاهده شد (Karamali و همکاران).مطالعات بالینی Taghizadeh, M و همکاران نشان می‌دهد که مصرف مکمل‌های پروبیوتیک حاوی باسیلوس کواگولانس به مدت ۹ ماه در زنان باردار، باعث کاهش معنی‌دار سطوح انسولین سرمی و افزایش درجه QUICKI (Quantitative insulin sensitivity check index) می‌گردد.در تحقیق دیگری مشخص گردید که مصرف نان سین بیوتیک حاوی باسیلوس کواگولانس به مدت ۸ هفته در بیماران مبتلا به دیابت، با تأثیر بر متابولیسم انسولین به‌صورت معنی‌داری سبب کاهش سطوح انسولین سرمی می‌شود (Tajabadi-Ebrahimi, M و همکاران).همچنین در مطالعه‌ای که بر ۶۲ بیمار دیابتی ۳۵-۷۰ ساله انجام‌شده است، مشخص گردید که مصرف غذای سین بیوتیک حاوی باسیلوس کواگولانس به مدت ۶ هفته تأثیرات معنی‌داری بر کاهش سطح انسولین سرمی و hs-CRP داشته و افزایش سطوح پلاسمایی گلوتاتیون و اسید اوریک دارد (Asemi, Z و همکاران).

محصول پروبیوتیک مخلوط دی‌پرو آکوا و لاکتوفید آکوا، محلول در آب استخر ویژه کپور ماهیان حاوی اسپورهای مقاوم به حرارت:عاری از ارگانیسم های دست ورزی شده ژنتیکی(GMOs free)ترکیباتدی‌پرو آکوا(DiPro Aqua):باسیلوس لیکنی‌فورمیس (Bacillus licheniformis) وباسیلوس‌سوبتیلیس (Bacillus subtilis) به میزان۱/۶x۱۰۱۱ CFU/kgلاکتوفید آکوا(LactoFeed Aqua):لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (Lactobacillus acidophilus)لاکتوباسیلوس کازئی (Lactobacillus casei)بیفیدوباکتریوم بیفیدوم (Bifidobacterium thermophilum)وانتروکوکوس فشیوم(Enterococousfaecium) به میزان۱x۱۰۸ CFU/gموارد مصرفاستخر‌های ماهیان گرم آبیمقدار و نحوه مصرف برای پیشگیری: ۱ بار در هفته از هر محصول ۱ کیلوگرم در کل دوره پرورشبه هنگام بروز تلفات: ۳ بار در هفته از هر محصول ۱ کیلوگرم تا پایان تلفاتمکانیسم اثرتکثیر و رشد باکتری‌های موجود در این دو محصول پروبیوتیکی از طریق کاهش pH آب، مصرف منابع غذایی و پدیده حذف رقابتی سبب کاهش جمعیت باکتری‌های مضر در استخرهای پرورش می‌شود. نتیجه این امر، کاهش تولید گازهای مضر از جمله آمونیاک، نیتریت، نیترات، سولفید هیدروژن و متان و بهبود عملکرد خواهد بود.خواص و اثرات کنترل و کاهش بستر لجنی و آمونیاک کنترل عوامل بیماری زا تعادل بین اکسیژن محلول، دی اکسید کربن، pH و آمونیاک کنترل و کاهش گاز متان و گاز سولفید هیدروژنحذف مصرف آهک، زئولیت و داروها به ویژه آنتی بیوتیک‌ها افزایش عملکرد و تولید ماهی تقویت سیستم ایمنی وکاهش تلفات ماهی به ویژه در فصل تابستانکاهش مصرف کودهای حیوانی و شیمیاییشرایط نگهداریدر مکان خشک، خنک و دمای کمتر از ۲۵ درجه سانتی‌گرادبهترین زمان مصرفتا ۲۴ ماه پس از تاریخ تولیدبسته بندیبسته های سه لایه ۱ کیلوگرمی

در اکثر موارد پاسخ دادن به این سوال تنها از طریق رجوع به فرهنگ غذایی ما ایرانیان ممکن است. اما آیا نمی‌توان مانند بسیاری از کشورها از یک ویژگی منحصر به فرد فرهنگی که هیچ جایگزینی ندارد به عنوان ابزاری برای انتقال بسیاری ویژگی‌های مفید دیگر بهره برد؟ پروبیوتیک یکی از مهمترین محصولاتی است که مصرف آن می‌تواند برای بسیاری از ایرانیان که بیش از ۷۰ درصد آن‌ها از مشکلات گوارشی رنج می‌برند، چاره‌ساز باشد.ماست یک فرآورده تخمیری است که از فعالیت باکتری‌های سودمند به ویژه استرپتوکوکوس دلبروکی زیر‌گونه بولگاریکوس و لاکتوباسیلوس ترموفیلوس در شیر به دست می‌آید. بسیاری از ماست‌ها به دلیل نداشتن تعداد کافی باکتری‌های مفید نمی‌توانند عنوان پروبیوتیک را داشته باشند. به همین دلیل مصرف‌کنندگان در کنار بافت و طعم دلنشین ماست نمی‌توانند از ویژگی‌های منحصر به فرد این میکروارگانیسم‌ها بهره‌مند شوند، از این رو نیازمند افزودن پروبیوتیک در حین فرآیند تولید می‌باشد.با اضافه شدن محصولات تک ژن این امر محقق می‌شود !حضور این باکتری‌ها به صورت زنده و فعال در انواع ماست‌ها (از نظر چربی و بافت) بهره‌مند شدن از خصوصیات سلامتی بخش همچون ارتقاء سیستم ایمنی و کمک به عملکرد هر چه بهتر دستگاه گوارش را برای مصرف کنندگان همراه دارد. اما یک سؤال ! آیا باکتری‌ها در طول انقضاء می‌توانند به صورت زنده و فعال باقی بمانند؟شرکت تک‌ژن زیست با انجام آزمایشات مختلف میکروبی از نظر زنده‌مانی باکتری در فرآورده‌های شیری متفاوت و تأثیرات بالینی آن‌ها، این اطمینان را می‌دهد که در زمان مصرف ماست (در طول تاریخ انقضاء) باکتری‌های پروبیوتیک به بدن شما می‌رسد.یک نکته جهانی !TAKGENE B.C که قبل‌تر در موردش صحبت کردم بسیار بیشتر از سایر باکتری‌های موجود در ماست توانایی زنده مانی دارد. اغلب باکتری‌های پروبیوتیک به فرآیندهای تولید حساس هستند و نمی‌توانند بدون آسیب از آن‌ها عبور کنند اما TAKGENE B.C می‌تواند.شیر به عنوان اصلی‌ترین و حساسترین ماده اولیه محصولات لبنــی طلقی می‌شود. تولیــد محصول لبنی با کیفیت مستلزم شیری تــازه و دوشیده شده از دام سالم است. به عنــوان مثال بیماری ورم پستان در دام باعث می‌شود که دامداران برای رفع بیماری از آنتـی‌بیوتیک استفاده کنند و به دنبال آن این مواد در شیر دوشیده شده نیز راه پیدا می‌کنند. ترکیبات آنتی‌بیوتیک با توجه به ساز و کار عملکردی و سـاختار شیمیایی خود باعث نابودیباکتری‌‌های موجود در مایه ماست شده و از آن‌جا که تولید ماست بستگی به فعالیت این باکتری‌ها دارد در نتیجه محصول نهایی از نظر بافت و عطر و طعم دچار مشکل می‌شود. باید توجــه داشت هر چنــد بعضی از باکتری‌های LAB به بعضی آنتی‌بیوتیک‌ها مقاوم هستند، اما دوزهای بالاتر از حد استاندارد این باکتری‌ها را از بین می‌برد.