خمیر پهن کن

👈شکل های مختلفی از خمیر در نانوایی ، قنادی ، پیراشکی پزی و هم چنین برای پختن غذاهای مختلف استفاده می شود.
با توجه به نوع استفاده ، خمیر باید به شکل مورد نظر در بیاید که اغلب برای اینکار نیاز به پهن کردن و برش دادن خمیر است.
از این رو  ابتدا باید خمیر را آماده و به قطعاتی با وزن های مشخص برش داد . سپس آن را پهن کرد و به شکل مورد نظر برش داد . در صورتی که که حجم خمیر مورد نیاز کم و برای مصارف خانگی باشد به صورت دستی می توان آن را انجام داد . اما در صورتی که برای آشپزی در آشپزخانه های صنعتی لازم داشته باشید  به خاطر حجم زیاد آن ، پهن کردن و برش آن قطعا با دست کار راحتی نخواهد بود.💯
هر چند قبلا این کار به صورت سنتی و با کف دست و حرکت دورانی انجام می شد اما در حال حاضر به خصوص اگر تعداد سفارشات بالا باشد این کار طاقت فرسا و وقت گیر خواهد بود . از این رو دستگاه خمیر پهن کن گزینه ی بسیار مفیدی می باشد . این دستگاه باعث افزایش سرعت و دقت می شود  و مهمتر اینکه خمیر هایی با ضخامت و اندازه یکسان تولید خواهد شد. 👌

💢مزایای استفاده از خمیر پهن کن پیتزا

یکی از مزیت های خوب این دستگاه این است با کمترین دخالت دست و با رعایت اصول اصلی بهداشتی نسبت به تولید خمیر اقدام کنید.
این محصول، دستگاهی ضروری جهت قالب گیری و پخت پیتزا های هم اندازه و هم قطر در رستوران و فست فود ها می باشد. عملکرد این دستگاه به صورت پیوسته بوده و تعداد خمیر گیری متناسب با سرعت اپراتور دستگاه می باشد.

👈دستگاه های خمیر پهن کن به طور کلی به دو دسته تقسیم می شوند :
🔸️ دستگاه خمیر پهن کن تک رول
🔸️ دستگاه خمیر پهن کن دو رول

👈در نوع اول این دستگاه یک جفت غلتک داشته که غالبا جنس آن پلاستیک فشرده است و در بالا یا جلوی دستگاه قرار دارد. شخص مورد نظر در ابتدا خمیر را کمی باز می کند و سپس آن را بین دو غلتک قرار می دهد. غلتک های در حال چرخش خمیر را صاف میکنند.

👈اما نوع دوم این خمیر پهن کن ها دارای دو جفت غلتک هستند. غلتک ها یکی در قسمت بالا و دیگری در قسمت پایین دستگاه قرار دارند. ویژگی منحصر به فرد خمیر پهن کن دو غلتکی این است که پس از این که خمیر بوسیله ی غلتک بالایی صاف شد با یک چرخش حدودا ۹۰ درجه مجددا خمیر به غلتک پایینی وارد شده و خمیر نهایی کاملا صاف و گرد است.