دستگاه و تجهیزات پخت و پز

یخ یکی از پر مصرف ترین مواد مصرفی در آشپزخانه ها و مکان هایی که بامواد غذایی سرو کار دارند می باشد.👈برای مغازه های ماهی و مرغ فروشی که نیاز به حجم بالایی از یخ پوره شده دارند بهترین پیشنهاد با کمترین هزینه استفاده از دستگاه یخ خرد کن و قالب های یخ آماده است.💯👈 روش کار به اینصورت است که قالب های یخ آماده که توسط کارخانجات مخصوص تولید می شوند را درون لوله ورودی دستگاه قرار داده و دستگاه شروع به خرد کردن آن می کند.👍محور اصلی این دستگاه از جنس فولاد سخت کار با تیغه های از جنس فولاد سخت کاری شده است که براحتی می تواند قالب یخ را به صورت پودر در آورد.👌 

👈پاتیل یک قابلمه بزرگ فلزی است که در آشپزخانه های صنعتی در مراحل آماده سازی و پخت کاربردهای مختلفی دارد . مثلا برای پختن برنج ، خورشت و به جوش رساندن آب می توان از آن استفاده کرد.🔴انواع پاتیل صنعتی :✔ ۱- پاتیل خیساندن برنج✔ ۲- پاتیل خورشت✔ ۳- پاتیل مرغ✔ ۴- پاتیل سرخ کن 

🔴 تولید انواع پیچر شور 👌✔ با بن ماری و بدون بن ماری✔ برای بار سرد و بار استیشنپیچر شورسیستم شستشوی پارچ شیر (Pitcher) با بدنه ی کاملا استیل می باشد و برای هر کافه و رستورانی که دارای سرو قهوه می باشد مناسب می باشد.این محصول قابلیت نصب بروی انواع بار را داراست و به شما امکان صرفه جویی در آب و زمان را خواهد داد.مکانیزم این محصول به این شکل است که یک اهرم دایره ای شکل که درون ظرف اصلی قرار گرفته شده وهرگاه شما پارچ شیر خود را بر روی اهرم فشار دهید آب با فشار بالا ظرف شیر کثیف شما را شستشو خواهد داد.ابعاد این پیچر شور به صورت ۱۷ سانتی متر در 16.5 سانتی متر با ارتفاع 6.5 سانتی متر می باشد که می توان به صورت توکار در قسمت با نصب شود.وزن :  0.500 کیلوگرمابعاد  : 17 × 18 × 10 سانتی مترجنس : استیلساخت : ایران

🔘برای پخت حلیم در ظرفیت های ۲۵۰ ، ۳۰۰ تا ۴۵۰ کیلویی برای هر دیگ به سفارش ساخته میشود.👌🔘مشکل سنگینی وزن هنگام هم زدن یا ته گرفتن آش را هنگام پخت را حل کرده است.💯🔘سرعت کار را افزایش می دهد.👍🔘حداقل کار ۳ نیروی انسانی کار میکند و مشکلات نیروی انسانی مثل کمر درد را برطرف کرده است.😊🔘دارای دو موتور مجزا👌🔘دارای دو اینورتر مجزا برای تنظیم دور💯🔘دیگ های استیل ۳۰۴ با کف ورق ۵ میل و بدنه ورق ۲ میل👌🔘دارای شعله های کم و‌ زیاد👍 

❎فروش انحصاری توسط گروه مجملی❎🔘قیمت مناسب😊🔘دستگاه فوق حرفه ای👌🔘اتوماتیک(تنظیم کاپ ۱ شات و ۲ شات)❌🔘امکانات و آپشن های بسیار زیاد💯🔘دارای لیوان گرم کن👌🔘سیستم لمسی 

👈شستن یکی از کارهای تکراری و پایان ناپذیر در آشپزخانه ها است.🤦‍♂️جهت جلوگیری از انباشته شدن ظروف بلافاصله بعد از استفاده باید شسته و خشک شوند .💯یکی از دغدغه های بخش شستشو در آشپزخانه های صنعتی ، خشک شدن سریع و بدون لکه بودن ظروف ، علی الخصوص ظروف سرو است .👌در صورتی که شما ظروف را پس از شستشو روی هم بگذارید ظروف به درستی خشک نمی شوند و لکه های آب بر روی آن ها باقی می ماند و اگر فضای مناسبی برای چیدن آن ها پس از شستشو نداشته باشید ظروف مختلف بر روی هم انباشته می شوند و کار را برای برداشتن آن ها دشوار می کند.از اینرو باید از تجهیزات مناسب جهت خشک کردن ظروف استفاده کرد.کابینت آبچکان ، ترولی آبچکان و آبچکان ایستاده جزء وسایلی هستند که می توانند به کمک شما بیایند.💯◀️آبچکان صنعتی دیواری - کابینت آبچکان :یکی از انواع آبچکان ، آبچکان دیواری یا کابینتی است این نوع آبچکان از نظر ظاهر و ظرفیت دقیقا مشابه آبچکان های خانگی است و از دو قسمت کابینت و سبد تشکیل شده است.این آبچکان چون به دیوار متصل می شود ، فضای کمی از آشپزخانه را می گیرد.👌◀️ترولی آبچکان صنعتی :ترولی آبچکان یکی از تجهیزات شست و شو است که به منظور زودتر خشک شدن ظروف ، در هر مرحله از فرایند آماده سازی ، طبخ و سرو غذا پس از شستشوی ظروف مورد استفاده قرار می گیرد . ترولی آبچکان دارای چندین طبقه برای نگهداری و خشک کردن بشقاب ، دیس و لیوان می باشد و متناسب با نیاز شما می توان طبقات را صرفا برای نگهداری لیوان ، بشقاب یا دیس در نظر گرفت.😊وجود این طبقات باعث منظم چیدن ظروف هم می شود به گونه ای که ظروف مشابه در کنار هم قرار می گیرند و مانع از شلوغی و نامرتبی می شود.💯ضمنا ترولی های آبچکان به دلیل دارا بودن چرخ ، به راحتی قابل جا به جایی می باشند و به کمک آن ها می توان ظروف شسته شده را از سینک به کابینت نگهداری انتقال داد‌.👌◀️آبچکان صنعتی ایستاده :آبچکان ایستاده یکی دیگر از پرکاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی در بخش شستشوی ظروف و تجهیزات است.این وسیله از نظر ویژگی ها کاملا مشابه ترولی آبچکان است فقط با این اختلاف که فاقد چرخ می باشد.در صورتی که ظروف شما پس از شست شو نیاز به جابه جایی نداشته باشند و تعداد آن ها زیاد باشد به گونه ای که کابینت آبچکان پاسخگوی نیازتان نباشد ، می توانید از این نوع آبچکان استفاده کنید.💯. 

🍜در اکثر رستوران های سنتی، دیزی یکی از غذاهای مورد پسند مشتریان است که برای پخت آن نیاز به وسایل خاصی همچون فر پخت دیزی می باشد.💯🔷️مشخصات فر پخت دیزی👇🔹️ظرف دیزی در چند نمونه چدنی، سرامیکی و آلومینیومی ساخته می شود.برای قرار دادن این ظرف در فر پخت و خارج کردن آن از یک نمونه انبر خاص استفاده می شود.🔹️فرم کلی فر دیزی پز به صورت مکعب مستطیل می باشد.🔹️بدنه فر از جنس تمام استیل نگیر است و جدار داخلی از جنس ورق گالوانیزه می باشد.🔹️کف فر از جنس چدن بوده و در زیر آن شعله هایی برای گرم کردن قرار دارد.🔹️دارای درب های دوجداره کشویی می باشد.🔹️در جداره های این فر عایق پشم شیشه به کار فته که از هدر رفتن گرما و اتلاف حرارت جلوگیری می کند.🔹️دارای دستگیره های نسوز بادوام است.🔹️این دستگاه در سه ظرفیت ۴۵، ۷۰ ،۹۰ ظرف ساخته می شود.👈فر پخت دیزی از وسایل راه اندازی رستوران و بسیار پرکاربرد در رستوران های سنتی و دیزی سراها است. این فر در ابعاد و اندازه های متنوع به صورت دوجداره و تک جداره تولید می شود.متریال مورد استفاده در ساخت این فر و اندازه آن در قیمت دستگاه تاثیر به سزایی دارد. مشتریان بسته به حجم کار و فضای مورد نظر خود می توانند فر مناسب کسب و کار خود را سفارش دهند. 💯👌 

استنلس استیل یک نوع فولاد ضد زنگ با مقاومت بالا است.ویژگی های استنلس استیل ، شکل پذیری عالی ، مقاوم در برابر پوسته شدن ، مقاوم در برابر اکسایش و خزش در دمای بالا ، چقرمگی زیاد در دمای اتاق و دمای پایین است . به همین دلیل در ساخت تجهیزات آشپزخانه های صنعتی هتل ها ، رستوران ها ، بیمارستان ها و هم چنین در مصارف پزشکی و صنعتی کاربرد زیادی دارند.👌🔶️ 4 دلیل اصلی برای استفاده از استنلس استیل :🔸️طول عمراستنلس استیل بسیار با دوام است هم چنین در برابر زنگ زدگی و لکه نیز مقاوم است و دارای زیبایی بصری برای مدت طولانی است .🔸️بهداشتاین نوع استیل به دلیل اینکه متخلخل نیست فضایی برای تجمع و رشد باکتری و میکروب ها ندارد و از این نظر مورد تایید کارشناسان بهداشت مواد غذایی اس.🔸️بی تاثیر بر طعم غذاتجهیزات پخت و پزی که از استنلس استیل ساخته می شوند بر اثر استفاده از ادویه جات مختلف ، واکنشی نشان نمی دهند و با مواد غذایی ترکیب نمی شوند.🔸️مقاوم در برابر گرمااستنلس استیل که یک فولاد ضد زنگ است بسیار در مقابل گرما مقاوم است و اصلا تراشه و کرک نمی شود.🔶️انواع استنلس استیل :👇🔸️استنلس استیل 304 :یکی از دلایل اصلی استفاده از استنلس استیل 304 ، با دوام و ضد زنگ بودن آن ها در شرایط محیطی مرطوب است.استنلس استیل های سری 304 یکی از پر مصرف ترین نوع استیل می باشند.🔸️استنلس استیل 316 :این سری نسبت به سری 304 مقاومت بیشتری در قبال خوردگی شیاری و حفره دار شدن دارد به همین دلیل برای محیط های اسیدی و نمکی گزینه ی بهتری خواهد بود.🔸️استنلس استیل 309 :این گرید از استیل به فولادهای نسوز معروف هستند و از نظر مقاومت در برابر خوردگی بین سری 316 و 304 است .این سری در دماهای بالا مقاومتر استنسبت به سری 316 از مقاومت کمتری برخوردار است.🔸️استنلس استیل 310 :سری 310 استنلس استیل مانند گرید 309 یک نوع فولاد نسوز می باشد و برای کاربردهایی با درجه حرارت بالا مناسب است.مقاومت آن ها در دمای بالا زیاد و قابلیت جوش پذیری بالایی هستند.🔸️استنلس استیل 430 :استنلس استیل 430 در محیط با شرایط خوردندگی کم و میزان دمای متوسط دارای مقاومت است . این سری از سایر نوع های استنلس استیل ارزانتر است . برای ساخت تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، قطعات ماشین لباسشویی ، ترمیم خودرو ، تولید سقف صنعتی و پوشش دیوارو ... استفاده می شود . 

❌در آشپزخانه صنعتی برای پخت و برشته کردن مرغ از یک نوع فر خاص به نام فر طبخ مرغ استفاده می شود که بسیار شبیه به فر دمکن می باشد.👇🔻مشخصات فر طبخ مرغ✔این فر دارای کشوهای مخصوص جهت قرار دادن ظروف آلومینیومی مخصوص جهت برشته کردن مرغ می باشد.✔درب فر به صورت دوجداره بوده و عایق حرارت می باشد.✔پایه هایی در زیر فر قرار دارد که قابل تنظیم هستند.✔بدنه بیرونی دستگاه از جنس استیل نسوز و بدنه داخلی آن از ورق گالوانیزه است.✔دستگاه دارای ۱۰ ظرف آلومینیومی مخصوص، جهت برشته کردن مرغ می باشد.✔این نمونه فر را جهت پخت لازانیا و ته چین نیز می توان استفاده کرد.❌فر طبخ مرغ از محصولات گروه مجملی و تولید شده با بهترین متریال روز دنیا و قابل رقابت با نمونه های مشابه خارجی است. ❌ 

❌گرمخانه شیشه ای چیست و چه کاربردی دارد ؟👇👈از گرمخانه شیشه ای برای نگهداری مواد غذایی تازه ، داغ و مرطوب استفاده می شود . به دلیل شیشه ای بودن نمای این گرمخانه ، مواد غذایی که درون آن گذاشته می شود قابل مشاهده توسط مشتریان می باشد . این دستگاه برای بوفه ها ، کافی شاپ ها ، شیرینی فروش ها و اغذیه فروشی ها مناسب است . گرمخانه های شیشه ای بصورت رومیزی و ایستاده تولید می شود و جز تجهیزات آشپزخانه صنعتی تقریبا پر کاربرد است .💯✔گرمخانه شیشه ای رو میزی👈این نوع از گرمخانه شیشه ای در ارتفاع 60 الی 70 سانت ساخته می شود و به راحتی می توان آن را بر روی میز یا کابینت قرار داد و از آن استفاده نمود . تعداد طبقات گرمخانه شیشه ای رومیزی 3 تا 5 طبقه است و می تواند به صورت متحرک نیز باشد .✔گرمخانه شیشه ای ایستاده👈گرمخانه شیشه ای ایستاده با توجه به تعداد طبقات که 8 و 12 عدد است دارای ارتفاع 130 و 175 سانت می باشد و جهت جا یه جایی راحت تر آن نیز از چرخ های ترمز دار استفاده شده است . 

👈یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی و لازم برای راه اندازی فست فود است. این وسیله در دو مدل فر ذغالی و فر روغنی تولید می شود. این فر برای تهیه انواع فست فود مانند اسنک، پاستا، فلافل و سیب زمینی سرخ کرده کاربرد دارد. فر ساندویچ بنا به درخواست مشتری برای عملکردهای مختلفی سفارش سازی می شود.💯👌این دستگاه غالبا مجهز به یک صفحه گریل ذغالی، یک صفحه گریل روغنی، یک سرخ کن و یک شعله است. ابعاد و تعداد این تجهیزات بنا به سفارش مشتری قابل تغییر است. اسکلت بندی قوی و محکم این دستگاه باعث مقاومت بالای آن شده است. طوری که حتی بعد از گذشت سالیان متمادی در کارایی و شکل ظاهری آن تغییر محسوسی مشاهده نمی شود.😊👌🔴ویژگی های فر ساندویچ رومیزی👇✔این فر را می توان به سرخ کن فلافل، سرخ کن سیب زمینی، شعله پخت پاستا، گریل ذغالی و گریل روغنی تجهیز کرد.✔جنس فر از ورق استیل ۴۳۰ ساخته شده که نسبت به حرارت مقاوم است.✔این فر معمولا بر روی یخچال یا فریزر قرار می گیرد و فضای کمتری از آشپزخانه را اشغال می کند.✔اگر آشپزخانه به اندازه کافی فضادار باشد، می توان زیر فر را به صورت کابینتی و یا پایه دار ساخت.✔می توان در بالای فر کابین شیشه ای همراه با هود ایجاد کرد.✔فر ساندویچ رومیزی قادر است با سوخت گاز شهری یا گاز کپسولی کار کند.✔در زیر شعله های فر یک سینی آبریز قرار گرفته تا در صورت ریختن مواد بر روی شعله، به راحتی قابل تمیز کردن باشد.✔این دستگاه در دو سایز ۶۰×۶۰ و ۹۰×۶۰ سانتیمتر تولید می شود.❎فرهای ساندویچ رومیزی مجملی براساس مدل فرهای رومیزی APW آمریکا و با همان ساختار و المان ها تولید شده است. این فرها در دو مدل تولید می شوند:👇🔶️فر ساندویچ تخت: مناسب برای تهیه خوراک و استیک🔶️فر ساندویچ ذغالی: مناسب برای تهیه برگر ذغالی. 

🔴 دارای همزمان دو میکرو سوییچ برای فعال شدن و امنیت بیشتر💯🔴 عدم گرم شدن قالب و تغییر رنگ کباب👌🔴 امکان تعویض قالب ها❌🔴 قیمت مناسب💰