دستگاه عرق گیر و تقطیر

دستگاه عرق گیر

دستگاه عرق گیری وسیله ای برای گلاب گیری و تقطیر جهت استخراج عصاره گیاهان مختلف در صنایع غذایی است. در نزد مردم کشور ما عرقیات گیاهی علاوه بر یک نوشیدنی مفید فصلی، برای معالجه و درمان برخی بیماری ها کاربرد دارد؛ از این رو استفاده از دستگاه های عرق گیر بین مردم قدمت طولانی دارد. عرق گیرها به طور کلی از دو بخش سرمایشی و گرمایشی تشکیل شده اند و می توانند عرقیات گیاهانی همچون بیدمشک، نعنا، شاه تره، کاسنی، آویشن، گل گاوزبان، بومادران و … را استخراج کنند ،از این دستگاه ها علاوه بر عرق گیاهی می توان به منظور تولید الکل 60 درصد و گلاب نیز استفاده کرد.

شاید در نظر اغلب افراد مهم نباشه که هنگام عرق گیری از یک گیاه چه مراحلی طی میشه تا عرق به صورت مایع از قسمت خروجی دستگاه بیرون بیاد. فکر کنم برای شما جالب باشه که بدونید چه اتفاقاتی توی دیگ و لوله های کندانسور می افته؟ وقتی گیاه تمیز و شسته شده را داخل مخزن قرار داده و روش آب می ریزن، شروع به حرارت دهی می کنند.

طریقه استفاده از دستگاه عرق گیر

گرما سبب به جوش آمدن آب و گیاه همراه اون میشه. حرارت آب باعث میشه تا دیواره سلول های حاوی اسانس شکسته شده و اسانس وارد فاز مایع یا همان آب بشه. بعد در اثر گرمای زیاد این آب بخار شده و همراه خودش عصاره و اسانس گیاه را از آب مایع جدا می کنه. الان بخار حاوی عطر و رایحه گیاه در اثر فشار ایجاد شده در داخل دیگ از محفظه خروجی خارج می شود.

این بخار وارد لوله های مسی کندانسور شده و به وسیله فن دمنده با هوای سرد خنک می شود. بخار سرد شده به مایع تبدیل شده و از قسمت خروجی داخل ظرف جمع آوری می شود. همانطور که می دانید تقطیر یک فرآیند فیزیکی برای جداسازی مایعات می باشد. در این فرآیند هیچ اتفاقی برای عصاره گیاه نمی افتد و فقط از فاز مایع وارد فاز گازی شده و پس از جداسازی از گیاه، در نهایت دوباره به همراه آب جمع آوری می شود.

مزایای دستگاه های عرق گیر امروزی

دارای بدنه از جنس استیل ،با کاربری راحت و ساده ،قابلیت شستشوی آسان و راحت ،ضد زنگ وضد ضربه و مقاوم در برابر عوامل محیطی ،دارای تاییدیه وزارت بهداشت ،مطابق با استانداردهای بین المللی ،دارای بازدهی بالا ،قابلیت تولید انواع عرقیات گیاهی، الکل و آب مقطر

کاربرد دستگاه های عرق گیر

گیاهان سرشار از مواد مغذی و معطر هستند و فواید زیادی برای بدن دارند؛ به همین دلیل امروزه انواع دستگاه عرق گیر وارد بازار شده که در بیشتر صنایع از آنها جهت جداسازی رایحه و عصاره موجود در گیاهان استفاده می شود. عرق تولیدی توسط دستگاه های عرق گیر شفاف و زلال بوده و فاقد هر نوع بو، رنگ و طعم غیرطبیعی است. عرق گیرها در ظرفیت های متعدد تولید می شوند و در ساخت آنها از کندانسور جهت خنک کردن بخار استفاده شده است. این دستگاه ها از لحاظ نوع کندانسور به دو دسته برقی و آبی تقسیم شده اند.

عرق گیرها در حالت های خانگی، صنعتی و نیمه صنعتی قابل ساختند که نوع صنعتی این دستگاه ها ظرفیت بالایی دارند و در کارگاه ها و کارخانجات تولید عرقیات گیاهی و گلاب استفاده می شوند. نوع نیمه صنعتی این عرق گیرها بیشتر در عطاری ها و مغازه ها استفاده می شوند و معمولاً دارای مخزن آلومینیومی یا استیل هستند. مخزن این دستگاه ها کوچک بوده و جابجایی آنها به راحتی امکانپذیر است. عرق گیرهای هیمورا بصورت چند منظوره استفاده می شوند؛ یعنی علاوه بر تولید عرق گیاهی بالای 90 درصد از قابلیت تولید الکل 60 درصد و گلاب نیز برخوردارند. این دستگاه ها مطابق با استانداردهای جهانی طراحی شده اند و طول عمر بالایی دارند.