دستگاه و تجهیزات پخت و پز

تجهیزات آشپزخانه صنعتی:

 افتتاح یک آشپزخانه صنعتی یا رستوران می ­تواند در ابتدا یک امر گیج کننده و استرس زا باشد همچنین تهیه یک لیست از تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی ممکن است شما را دچار سردرگمی کند. تجهیزات پخت پز نقشی مهم و اصلی در پخت و طبخ غذا دارند، هم برای پخت غذاهای مدرن استفاده می شوند و هم برای طبخ غذاهای سنتی. این تجهیزات سرعت پخت و پز و آشپزی را بالا می برند، کیفیت و ارزش مواد غذایی را حفظ می کنند و طعم مطلوبی برای غذا ایجاد می نمایند.

انواع دستگاه ها و تجهیزات پخت و پز:

تجهیزات پخت غذا انواع و ابعاد مختلفی دارند و از تنوع بالایی برخوردار هستند و براساس نوع منو غذایی رستوران یا آشپزخانه انتخاب می شوند. این لوازم و دستگاه ها باید جنس و کیفیت بالایی داشته و به شدت مقاوم و با دوام باشند تا در محیط های گرم و مرطوب و در شرایط سخت و ساعات کار طولانی دوام بیاورند. به همین دلیل اکثر این تجهیزات از استیل ضد زنگ ساخته می شوند. نمونه ای از تجهیزات را در زیر مشاهده میکنید:

1. تجهیزات منجمد سازی مواد غذایی 2. تجهیزات آماده سازی مواد غذایی 3. تجهیزات پخت مواد غذایی 4. تجهیزات گرم نگهداری مواد غذایی 5. تجهیزات سرو غذا

پرکاربردترین تجهیزات پخت و پز:

از مهم ترین و پرکاربرد ترین تجهیزات پخت غذا می توان از اجاق گاز های رومیزی، کباب پز اتومات، دستگاه های سرخ کن، انواع فر، دیگ چلویی و... نام برد که در اکثر آشپزخانه ها و رستوران ها مورد استفاده قرار می گیرند.