فر پیتزا ریلی

فر پیتزا ریلی یکی از پر کاربردترین تجهیزات فست فود می باشد و برای فست فود هایی که مشتری های زیادی دارند و نیاز به تولید بالا در زمان کوتاه دارند پیشنهاد می شود.
در این نوع فر ، یک نوار نقاله ی متحرک وجود دارد که پیتزا روی آن قرار میگیرد ، پیتزا را درون فر می برد ، زمان پخت تنظیم می شود . پس از گذشت زمان پخت ، پیتزا به انتهای نوار نقاله در خارج از فر منتقل می شود.

🔶️ظرفیت تولید فر پیتزا ریلی :
بستگی به ابعاد فر ، می توان بین 70 تا 350 عدد پیتزا را در یک ساعت آماده کرد.

🔶️فر پیتزا ریلی کجا کاربرد دارد:

1- اگر آشپزها و پرسنل شما محدود هستند و مشتریان زیادی دارید ، نیازی نیست پرسنل برای پخت کار خاصی انجام دهند . در تایم کوتاهی مشتریان شما را راه می اندازند.
2- اگر آشپز ماهر ندارید ، به دلیل اتوماتیک بودن این نوع فر ، نظارت و تکنیک خاصی برای پختن استفاده نمی شود و احتمال سوختن پیتزا وجود ندارد.

3- اگر محدودیت فضا دارید ، فضای کمی را اشغال می کند.

🔶️معایب فر پیتزا ریلی:

1- به دلیل ریلی بودن فر ، از ابتدا پیتزا درون فر قرار می گیرد و امکان دسترسی جهت اضافه کردن مواد دیگر حین پخت به پیتزا وجود ندارد.

2- شست و شوی فر پیتزا سخت و زمان بر است.

🔶تمیز کردن فر ریلی پیتزا:

1- ابتدا فر ریلی را از برق بکشید.
2- نوار نقاله را بیرون بیاورید .
3- یک شوینده غیر سمی روی نوار نقاله بپاشید و به مدت 20 دقیقه به آن دست نزنید .
4- درب های فر پیتزا را باز کنید .
5- قطعات مستطیل شکل فلزی در بالا و پایین نوار نقاله هستند که به آن ها زبانه گفته می شود . آن ها را بیرون بکشید . البته زبانه ی بالا سالی 2 بار شسته شود کافی است . زبانه ی پایینی که معمولا پنیر ذوب شده و خرده های پیتزا روی آن ریخته می شود باید مدام تمیز شود . برای جدا شدن این مواد از روی زبانه ، مواد شوینده قوی و غیر مضر روی آن بریزید و به مدت 20 الی 30 دقیقه آن را رها کنید .
6- در این حین که زبانه و نوار نقاله بیرون هستند به کمک جارو برقی یا جارو شارژی ، مواد غذایی جامانده داخل فر را جارو بکشید .
7-درهای فر را هم به دلیل چسبیده شدن مواد غذایی باید تمیز کنید
8-بدنه خارجی را با کمک پولیش استیل استنلس یا روغن زیتون ، پولیش کنید
9- زبانه و نوار نقاله را برس بکشید ، با آب بشویید ، سپس خشک کنید و سرجایشان قرار دهید
10-آتشدان جعبه کنترل را هم با یک برس دستی تمیز کند.