کالباس بر

👈کالباس بر یک دستگاه صنعتی و فروشگاهی است که به کمک آن می توان کالباس ها را  یک اندازه ، نازک و با سرعت برش داد از این یکی از کاربردی ترین تجهیزات فست فود ، فروشگاه های پروتئینی و کارخانجات تولید کننده محصولات پروتئنینی می باشد .💯
👈عده‌ای هستند که باور دارند گاهی کالباس خوردن هیچ ایرادی ندارد و آسمان به زمین نمی‌رسد و آن‌را در حجم زیاد خریداری می‌کنند. اما بیشترین مصرف این دستگاه در رستوران‌ها، رستوران هتل‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی و کارخانه‌های تولید مواد غذایی‌‌‌ست. بنابراین هم به درد عاشقان کالباس می‌خورد، هم شاید آنهایی که کالباس خانگی درست می‌کنند و هم کسانی که آشپزخانه‌های تجاری و صنعتی دارند.
🔷️انواع کالباس بر :
🔹️1- کالباس بر صنعتی
🔹️2- کالباس بر فروشگاهی
تا قبل از همه‌گیر شدن دستگاه‌های برش الکترونیکی، آشپزها هنر برش کالباس، ورقه‌های گوشت، پنیر یا سبزیجات را به رخ یکدیگر می‌کشیدند. بعد نوبت به نسل کالباس برهای دستی رسید که باز هم به انرژی زیادی نیاز داشتند و سرعت‌شان بالا نبود.👎
اما اکنون کالباس برهای برقی به آشپزخانه‌ رستوران‌ها و خانه‌ها راه پیدا کرده‌اند. شرکت‌های مختلف مدل‌های گوناگون این دستگاه‌ها را روانه‌ بازار کرده‌اند و بر سر فروش آنها وارد رقابت شده‌اند. با کمک دستگاه‌های الکترونیکی در زمان و انرژی صرفه‌جویی می‌شود و برش‌های چشم‌نوازتری بر سر میز می‌آید.
👈کالباس برها باتوجه به نوع استفاده‌ای که از آنها می‌شود به دو دسته‌ فروشگاهی و صنعتی تقسیم می‌شوند. قدرت موتور و اندازه تیغه تعیین کننده نوع کالباس بر و محل استفاده آن است . قطعا کالباس برهایی که قدرت موتور بالایی دارند برای کارخانجات مناسب هستند . دستگاه‌های صنعتی این امکان را دارند که تا حدود ۸۰ ساعت بی‌وقفه کار کنند؛ ضمن این‌که دستگاه بسته‌بندی در کنار آن قرار می‌گیرد تا پس از برش کالباس، وکیوم شوند.👌
مدل‌های فروشگاهی نمی‌توانند در چنین بازه‌ زمانی طولانی کار کنند ولی ظرفیت آنها برای فروشگاه کافی‌ست. بعضی از مدل‌های فروشگاهی مجهز به ترازو هستند.💯
👈ممکن است مدل‌های پلاستیکی خانگی هم در بازار وجود داشته باشد. این نوع دستگاه‌ها اگرچه قیمت مناسب‌تری برای مصرف‌کننده دارند، از کیفیت پایینی برخوردارند.💯