اره استخوان بر چیست؟
اره استخوان بر ابزاری کاملا صنعتی برای برش دادن گوشت های منجمد و غیر منجمد است. که می توان آن را در کشتارگاه ها و سرد خانه ها به کار گرفت. کار کردن با این وسیله نیازمند مهارت است. چراکه به دلیل طول زیاد اره و برهنه و بدون پوشش بودن آن حین کار، و همچنین برنده بودنش، دقت و رعایت نکات ایمنی از ملزومات کار با اره استخوان شمرده می شود.
انواع اره استخوان بر
از آنجایی که استخوان برها از یک روش و الگو برای ساخته شدن و بریدن استفاده می کنند و ظاهری ثابت برای این کار به خود گرفته اند، تقسیم بندی خاصی برایشان انجام نشده است. در واقع اره های استخوان بر ساخته می شوند تا در مراکز صنعتی و کشتارگاه ها و سردخانه ها استفاده شوند. شکل و شمایل و تیغه و فک و عرشه همگی به یک شکل تعبیه می شود تا شرایط برای برش دادن سخت ترین گوشت ها فراهم باشد.