خط تولید سس مایونز {مشخصات و قیمت}

خط تولید سس مایونز

مواد اولیه سس مایونز

• روغن
• شیرین کننده ها
• امولسیفایر
• مواد اسیدی
• مواد نگهدارنده
• صمغ
• گلوتامات سدیم

مراحل خط تولید سس مایونز

• افزودن ۵۰۰ کیلوگرم تخم مرغ کامل در تانک امولسیون
• افزودن آب و شکر هر کدام به ترتیب ۴۰۰ کیلوگرم و ۵۰ کیلوگرم
• افزودن سرکه، نمک و آبلیمو هر کدام به ترتیب به میزان ۲۰۰، ۵۰ و ۲۵ کیلوگرم
• افزودن ۳۷۵۰کیلوگرم روغن ( به دلیل وجود روغن و خطر اکسید شدن، باید این فرآیند در اتمسفری که تمام یا بخشی از آن کربن دی اکسید یا ازت است انجام شود. همچنین در مورد سرعت افزودن روغن هم باید دقت شود که اگر سرعت هم زدن روغن نسبت به دور همزن خیلی بالا باشد مخلوط ظاهری روغنی و دلمه ای پیدا میکند)
• افزودن ۲۵ کیلوگرم پودر خردل
• در اینجا شما به میزان ۵۰۰۰ کیلوگرم ماده اولیه در تانک امولیسون سازی دارید که اینها به آهستگی با هم مخلوط میشوند
• سپس این مخلوط وارد یک دستگاه هموژنایزر میشود که در اینجا ۲% افت وزنی داریم و مخلوط موجود در هموژنایزر به میزان ۴۹۰۰ کیلوگرم خواهد بود
• در مرحله بعدی سس ها پر و بسته بندی میشوند، در اینجا نیز ۲% افت وزنی داریم که در نهایت ۴۸۰۲ کیلوگرم سس خواهیم داشت. این میزان سس را میتوان در حدود  ۹۶۰۴ شیشه بسته بندی کرد.

**مشاهده 100 مدل دستگاه خط تولید شیرینیجات و ترشیجات**