کانتر گرم

👈کانتر گرم یکی از پر کاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی جهت تسریع در امر سرو و چیدمان سینی های سلف در رستوران ، تالار عروسی ، آشپزخانه های ادارات و ارگان هاو ..... است .

🔶️چگونگی گرم نگهداشتن غذاها توسط کانتر گرم
شکل ظاهری کانتر گرم به گونه ای است که چند عدد بن ماری در سطح رویی آن تعبیه شده است و انواع غذاهای گرم داخل این بن ماری ها ریخته می شود . جهت تامین و حفظ گرمای غذاها ، از سیستم چرخش آب گرم استفاده می شود.
در این طراحی ، ظرفی مشابه یک وان بزرگ که حاوی آب است داخل کانتر گرم جانمایی می شود. این آب با توجه به نوع کانتر گرم ( برقی یا گازی ) توسط المنت یا مشعل گاز ، گرم می شود . گرمای آب به بن ماری های غذا منتقل می شود و از این طریق غذاهای داخل بن ماری با دریافت غیر مستقیم حرارت ، گرم و تازه می مانند .

🔶️انواع کانتر گرم
کانتر گرم دارای 2 مدل برقی و گازی است . با توجه به اینکه امکان در نظر گرفتن کابینت یا گرمخانه در قسمت پایین آن وجود دارد می توان انواع زیر را طراحی و تولید نمود.
🔸️1-کانتر گرم برقی گرمکن دار
🔸️2-کانتر گرم برقی کابین دار
🔸️3- کانتر گرم برقی رو میزی ( هات بن ماری رو میزی )
🔸️4-کانتر گرم گازی کابین دار

🔸️کانتر گرم برقی گرمکن دار
در این مدل از کانتر گرم ، فضایی در پایین کانتر به منظور نگهداری از مواد غذایی گرم تحت عنوان گرمکن در نظر گرفته می شود . حرارت لازم برای گرم نگهداشتن غذاهای داخل بن ماری و هم چنین غذاهایی که داخل گرمکن قرار دارند ، از طریق المنت تولید می شود . برای جلوگیری از خروج گرما و هم چنین جلوگیری از ورود هوای سرد ، اطراف گرمکن را با پشم شیشه عایق بندی می کنند.

🔸️کانتر گرم برقی کابین دار
مدل کابین دار کانتر گرم برقی کاملا مشابه مدل گرمکن دار آن است با این تفاوت که قسمت پایین آن به جای گرمکن دارای کابین است.

🔸️کانتر گرم برقی رو میزی ( هات بن ماری رو میزی )
چنانچه آشپزخانه شما دارای محدودیت فضا است برای گرم و تازه نگهداشتن غذاهای طبخ شده کانتر گرم رومیزی گزینه ی مناسبی است.
این کانتر گرم ، برقی می باشد و شما می توانید آن را بر روی میز کار و خطوط سلف سرویس قرار دهید.

🔸️کانتر گرم گازی کابین دار
کانتر گرم گازی فاقد هر گونه المنت برقی می باشد و توسط مشعل گازی گرمای لازم را تولید می کند . این مدل از کانتر فقط از نوع کابین دار می باشد و مدل گرمکن دار آن تولید نمی شود.