ظروف خانه و آشپزخانه آنتی باکتریال

معمولاً بعد از سرو وعده‌های غذایی، مقداری از غذا اضافه می‌آید که با توجه به تغییر شرایط زندگی و برای جلوگیری از هدررفت مواد غذایی نیاز به حمل و نگهداری برای مدتی طولانی­تر دارد. دور­ ریز بیش از حد مواد غذایی همواره یکی از مشکلات جدی الگوی مصرف در کشور بوده است. به همین علت نیاز همیشگی به ظرف مناسب برای نگهداری غذای گرم و سرد در یخچال یا برای حمل به محل کار احساس می‌شود. این ظروف بسیار متنوع هستند و هرکدام برای نوعی غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند. از طرفی، برخی از مواد غذایی، شرایطی خاص دارند و باید در ظروفی مناسب نگهداری شوند. به عنوان مثال می­توان به غذاهایی اشاره کرد که به صورت مایع هستند و احتمال ریختن آن‌ها وجود دارد یا برخی مواد غذایی که در مجاورت هوا تغییر مزه و رنگ می‌دهند و فاسد می‌شوند. منشا بسیاری از این تغییرات فیزیکی حضور انواع باکتری­ها در درون ظرف است.

خاصیت آنتی باکتریال با استفاده از نانوذرات در ساخت ظرف آنتی باکتریال، مانع از ایجاد و رشد باکتری و قارچ می­شود. با بهره گیری از مواد دارای خاصیت آنتی باکتریال در بعد نانومتری اثر ضد باکتریایی به صورت چشمگیری افزایش می‌یابد، به ‌طوری‌که قادر به از بین بردن انواع مختلفی از باکتری ها است. جلوگیری از رشد باکتری­ها و قارچ­های مضر برای سلامتی انسان در داخل ظروف حمل مواد غذایی یکی از نکات مهم در طراحی و ساخت این دسته از محصولات است. امروزه روش­های مختلفی همانند استفاده از پوشش های آنتی باکتریال یا بکارگیری مواد پلیمری حاوی نانوذرات برای مقابله با باکتری­ها مورد تحقیق و استفاده در صنایع وابسته قرار گرفته­است. بصورت عام می­توان چنین گفت که استفاده از مواد اولیه آنتی باکتریال حاوی نانو ذرات به منظور ساخت ظروف پلاستیکی با قابلیت آنتی باکتریال، تاثیرگذارترین حالت اعمال این خاصیت به محصول است. استفاده از این دسته مواد آنتی باکتریال با کاهش و گاها امحا میزان باکتری­های مضر موجود در ظروف پلاستیکی به امنیت و سلامت غذایی جامعه کمک شایانی می­کند.

مکانیزم زدودن سطوح ظرف از باکتری بدین صورت است که نانوذرات با تضعیف غشای خارجی باکتری باعث از دست رفتن قابلیت رشد و نهایتا از بین­رفتن آنها می­شوند. ظروف پلاستیکی آشپزخانه شرکت صنعت سازان ایده آل پلاست با برند مانیا با بیش از صد مدل و کاربرد در کارخانجات این شرکت تولید می شود. با تحقیقات انجام شده توسط تیم تحقیق و توسعه، این شرکت توانسته با استفاده از مواد آنتی باکتریال این ظروف پرکاربرد را به صورت آنتی باکتریال تولید کند.