دیگ بخار صنایع غذایی

کاربرد بخار در صنایع غذایی در فرآیندهایی مثل رطوبت دادن، خشک کردن، پختن، استریلیزه کردن،گرمایش، نظافت، تخمیر، و … می باشد . هر یک از کاربردهای بالا به رطوبت و دمای مشخصی احتیاج دارند . سابقا برای بعضی از این کاربرد ها از دیگ روغن داغ به جای دیگ بخار استفاده می شد. برای جزییات بیشتر ادامه مطلب را مطالعه نمایید.

دیگ بخار(بویلر صنعتی) چه مزیت هایی نسبت به دیگ روغن و دیگ آب گرم دارد؟

چون انرژی حرارتی بخار بالااست و بدلیل سبکی و تراکم پایینی که دارد سرعت حرکت زیادی دارد و به نسبت آب و روغن راحت‌تر حرکت می‌کند. علاوه بر آن برای حرکت روغن و آب نیاز به پمپاژ می باشد در صورتی که بخار با فشار خود دیگ بخار انتقال پیدا می‌کند. مزیت دیگر دیگ بخار هزینه بهره برداری پایین آن است: درجه حرارت بخار به نسبت آب داغ بیشتر است و در مقایسه با دیگ روغن داغ هزینه بهره برداری پایین تری دارد به همین دلیل در صنایع مختلف استفاده‌های فراوانی دارد.