دیگ چلو پز صنعتی

💢دیگ چلو پز جزء تجهیزات پخت رستورانها است که برای پخت برنج اعم از چلو و یا پلو به کمک بخار و فشار بالا در مدت زمان کم در آشپزخانه های صنعتی، کترینگ ها و رستوران ها استفاده می گردد.💯
👈انواع دیگ چلوپز صنعتی در اقسام مختلف جهت پخت برنج، خورشت، مرغ، سوپ و حلیم مورد استفاده قرار میگیرند. در دسته بندی دیگ ها که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم، آنچه که مهم و حائز اهمیت است استحکام، مقاومت و کیفیت آن ها است. به دلیل استفاده مکرر و آن هم در حجم بالا دیگ ها باید از موادی ساخته شوند که پاسخگوی این حجم از استفاده باشند. 👌

💢انواع دیگ صنعتی :
1- دیگ استیل
2- دیگ پرسی
3- دیگ حلیم
4- دیگ سرخ کن
5- دیگ چلوپز
6- دیگ خورشت پز
ما در این پست به شرح دیگ چلوپز صنعتی می پردازیم.

💢اجزاء تشکیل دهنده دیگ های چلوپز:
دیگ های چلو پزصنعتی از قسمت های ذیل تشکیل شده اند.
• بدنه دیگ
• آبکش
• شیر تخلیه
• درب
• پایه ها
• مشعل و کوره

▪️بدنه دیگ:
عایق های به کار رفته در بدنه دیگ تماما عایق فشرده بوده تا باعث بزرگ شدن بیش از اندازه دیگ نشود و این دیگ صنعتی مجهز به سوپاپ خروجی بخار و سوپاپ ایمنی و گیج فشار می باشد.

▪️آبکش:
دیگ چلوپز صنعتی دارای آبکش استیل با ارتفاع 35 سانتیمتر است که هم برای آبکش کردن و هم برای دم کردن برنج از آن استفاده می شود.

▪️شیر تخلیه:
دیگ چلوپز دارای شیر تمام استیل است که تخلیه آب و برنج و شستشوی دیگ را آسان می کند.

▪️درب دیگ:
دیگ چلوپز دارای درب دوجداره پرسی است. مجموعه درب دیگ مجهز به لولای فنر دار می باشد. لذا به هنگام باز شدن درب (تا انتهای مسیر باز شدن) می بایست دست اپراتور حائل درب باشد تا از پرتاب و رها شدن درب (به هنگام باز شدن) جلوگیری گردد.

▪️پایه های قابل تنظیم:
دیگ چلوپز جهت راحتی بیشتر با پایه های قابل تنظیم طراحی شده اند تا در صورت نیاز بتوان آنها را تنظیم و سپس استفاده کرد.

▪️مشعل و کوره:
دیگ چلوپز صنعتی دارای یک دودکش ساخته شده از ورق استیل می باشد که این مورد هوا رسانی و سوختن بهتر شعله ها را در پی دارد.