خرید یخسازصنعتی

خرید یخسازصنعتی

یخساز صنعتی دستگاهی است که با کمک فرایند انجماد، یخ در حجم بالا به شکل های مختلفی تولید می شود. اینکه کدام مدل از یخساز های پودری، قالبی، پولکی، میله ای و حبه ای برای شما مناسب است و بهترین  دستگاه برای شما کدام است درادامه برای شما توضیح می دهیم.

یکی از چالش های انسان در سال های دور نگه داری مواد غذایی بود. به تبع ان انسان متوجه شد که می تواند در مجاورت سرما مواد غذایی را برای مدت طولانی نگه داری کند.انسان ها از یخچال های طبیعی و سرداب ها برای نگه داری مواد فاسد شدنی استفاده می کردند.با گسترش تکنولوژِی و احساس نیازمردم به سرما و یخ ابتدایی ترین یخساز ها شکل گرفت .

خرید یخسازصنعتی

اولین مدل از دستگاه های یخساز صنعتی، یخساز های قالبی بود. یخساز صنعتی قالبی به عنوان کارخانه های یخسازی در تناژهای بالا ساخته می شوند و بیشتر برای فروش یخ تاسیس می شود متاسفانه یخساز صنعتی قالبی به دلیل سیستم خاص یخسازی آن که به صورت ماند انجام می شود یخ با کیفیتی تولید نمی کند و از لحاظ بهداشتی نیزمصرف آن مورد تایید نمی شود. زیرا برای حمل و جابه جایی و همچنین خورد کردن یخ، پروتکل های بهداشتی آن به درستی رعایت نمی شود.

ساختار و عملکرد دستگاه یخساز

معمولا دستگاه های یخسازاز یک پمپ برای ریختن آب بر روی یک سینی یا صفحه درون یخ ساز استفاده می کند و پس از منجمد شدن  توسط قطعه ای در درون خود دستگاه به تکه های مکعبی یا شکسته تبدیل می شود.

در این دستگاه ها یک سوئیچر وجود دارد که  به ما این امکان را می دهد تا آن اندازه ای که به یخ احتیاج داریم تولید کنیم. اندازه این دستگاه ها بسیار مهم است و باید به این نکته نیز توجه کرد که  به چه حجمی از این دستگاه نیازمندیم و روزانه چه مقدار حجم یخ مصرف داریم.

وجود یک دستگاه فیلتر درون یخ ساز می تواند کمک فراوانی به این نوع از تجهیزات انجام دهد زیرا چون آب ها معمولا دارای املاح و آلاینده می باشد که این خود باعث می شود که به مرور زمان روی عملکرد دستگاه تاثیر بگذارد و نیز باعث ایجاد بوی نامطبوع از یخ می شود ونیز به مرور زمان باعث خرابی دستگاه نیز می شود.

از مزایای وجود فیلتر در اینگونه تجهیزات این است که باعث می شود بوی نامطبوعی از یخ به مشام کسی نرسد و یخ دارای آلودگی و املاح اضافه ای نباشد و باعث می شود که دستگاه در ماکسیمم حالت ممکنه ی خود کار کند و عملکرد آن در هنگام انجام کار کاهش پیدا نکند و نیزهمچنین باعث می شود که هزینه تعمیر و نگداری دستگاه تا حد زیاد و قابل قبولی کاهش پیدا کند.

یخسازاتوماتیک صنعتی

یخساز های اتوماتیک صنعتی جدید از یک پکیج کامل سرمایی که روی یک شاسی فلزی سوار می شوند و با یک کاور فلزی پوشانده می شوند تشکیل می شود.

پکیج سرمایی شامل:

کمپرسور

کندانسور

اواپراتور مخزن گاز مبرد و… می باشد.

یخ ساز های اتوماتیک در ظرفیت های مختلفی تولید میشوند که هرکدام بسته بنوع نیاز مشتری قابل ساخت میباشد.

خرید یخسازصنعتی

انواع یخساز

دسته بندی یخ ساز ها از نظر نوع و شکل یخ تولیدی متداولترین نوع دسته بندی می باشد .  در واقع تفاوت اصلی این دستگاه ها در اندازه و شکل یخ تولیدی می باشد.

هر کدام از این یخسازها مزیت های خاص خود را دارند و موارد مصرف هر یک متفاوت می باشد .  

یخسازهای حبه ای

یخسازپودری

یخسازپولکی

یخسازقالبی

یخساز کراش

خرید یخسازصنعتی

یخساز حبه ای

یکی از پر کاربردترین یخساز های صنعتی یخساز حبه ای است. که معمولا در تمامی رستوران ها و فود کورت ها مورد استفاده قرار می گیرد .

یخساز حبه ای با تولید یخ در اندازه های 26 تا 39 میلی متر و وزن 14 تا 41 گرم توانایی یخ در ظرفیت های مختلف را دارا می باشد .

در یخ ساز های صنعتی حبه ای بسته به شکل اواپراتور که مکعبی یا گرد است می توان یخ های استوانه ای یا مکعبی را نیز تولید کرد.

تولید یخ به شکل حبه ای امکان استفاده از آن را در نوشیدنی ها و خوراکی ها ، صنایع ارایشی بهداشتی و صنایع دیگر فراهم میکند .                                                                                                             

انواع یخساز های حبه ای را در ابعاد و ظرفیت های مختلف طراحی و تولید میکند. این دستگاه ها در نمونه های خانگی تا صنعتی موجود می باشند .

 یخ حاصل از این دستگاه ها کاملا خوراکی بوده و برای مصارف خوراکی ، خنک کردن مایعات و نوشیدنی ها و … مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین در آزمایشگاه ها هم میتوان استفاده کرد و از یخ حبه ای برای خنک نگه داشتن دارو، واکسن و نمونه های آزمایشگاهی استفاده می شود .

خرید یخسازصنعتی

مقدار یخ حبه ای در منازل برای مصارف روزانه کفایت میکند و نیازی به ظرفیت بیشتری نیست. همچنین مخزن این نوع دستگاه ها به صورت دستی پر میشود. این یخساز ها وزن کمتر و ابعاد کوچکتری دارند. به یخساز خانگی یخساز رومیزی نیز گفته میشود. استفاده از این یخساز تنها محدود به منزل نیست ، از این یخساز می توان در محل و دفتر کار نیز استفاده کرد .

مزایای یخسازحبه ای :

تولید یخ های شفاف و با کیفیت

صرفه جویی در مصرف اب و انرژی

مناسب برای استفاده در کاربرد های مختلف

تنوع بالا برای نیاز های متفاوت

دارای مخزن با کیفیت در جهت ذخیره یخ

خرید یخسازصنعتی

یخساز صنعتی پودری :

این یخساز یخ پودری و برفکی شکل تولید می کند. با توجه به اینکه یخ پودری سرعت بیشتری در خنک کردن و جذب گرما دارد، از یخ پودری این دستگاه ، در کشتارگاه های ذبح دام و پرنده ها استفاده میشود. لازم به ذکر است که گوشت قرمز و همچنین گوشت پرنده ها  و ماهی ها به شدت در برابر گرما فاسد می شوند.

خرید یخسازصنعتی

به هنگام کشتار برای خنک کردن سریع و جلوگیری از فاسد شدن گوشت انواع دام و پرنده ها  از یخ های پودری استفاده می شود. استفاده دیگر از یخ های پودری مربوط به آبمیوه فروشی ها و … می باشد که برای خنک کردن سریع نوشیدنی و ایجاد نوشیدنی تگرگی از آن استفاده می شود .

هم چنین از این یخسازها در آزمایشگاه ها و اتاق های عمل هم می توان استفاده کرد به دلیل نرم بودن یخ پودری و سطح تماس بالای آن با نمونه های آزمایشی، اعضای بدن و واکسن ها، آنها را به سرعت منجمد کرده و . امکان ساخت یخ پودری با پودر کردن یخ قالبی نیز میسر است

خرید یخسازصنعتی

یخساز پودری صنعتی به دو بخش تقسیم می شود :

یخساز های پودری خارجی :  صرفا در آزمایشگاه ها و مراکز تهیه سوسیس و کالباس کوچک کاربرد دارد. یخ سازهای پودری خارجی در ظرفیتهای خاصی مانند 100 و 200 کیلو گرمی که بیشتر مورد سفارش خریداران هستند وارد کشورمی شود.

یخسازپولکی :  با ظرفیت بالای 1 تن در شبانه روز هستند که با تغییر گام تیغه ها یخ پودری تولید می شود .

مزایای یخساز پودری:

مصرف انرژِی کم

ضد رنگ

ضد ضربه

طراحی زیبا

اشغال فضای کم

حمل و نقل راحت

طول عمر بالا

خرید یخسازصنعتی

یخساز صنعتی پولکی

امکان تولید یخ به شکل پولک را دارا می باشد. این نوع یخ ها سطح مقطع زیادی دارند و از این رو امکان استفاده برای نگهداری مواد پروتئنی و … است . ساختار این یخساز کمی پیچیده تر از سایر یخسازها است و سازندگان این نوع یخسازها در داخل کشور انگشت شمار می باشند.

از یخهای پولکی نیز در صنایع مختلف همچون سیستم های سرمایی بتن ، نگه داری از مواد غذایی ، صنعت شیلات و ماهیگیری ، صنایع شیمیایی و آزمایشگاهی ، مصارف معمولی و … استفاده بسیاری میشود .

 یخساز های پولکی در واقع صنعتی ترین نوع یخساز در جهان است. این یخسازها دارای اواپراتوری به نام درام می باشند یخ در جداره داخلی درام تشکیل می شود و توسط تیغه ای که در داخل درام تعبیه گردیده خراشیده می شود و به مخزن زیر یخساز ریخته می شود .

یخ ساز پولکی به دلیل تولید یخ در دمای 10- درجه یخی کاملا خشک و با شک سرمای سه برابری تولید می کند که برای کشتارگاه های مرغ و بچینگ سیمان بسیار مناسب است .

خرید یخسازصنعتی

مزایا و ویژگی های یخساز پولکی :

تولید یخ کاملا بهداشتی

رعایت تمام استاندارد های بهداشتی

انتقال یخ تولیدی به راحتی

یخ تولید شده در این دستگاه ها چسبندگی ندارد

خرید یخسازصنعتی

یخساز قالبی

دستگاه یخساز قالبی صنعتی نسبت به سایر انواع یخساز از اندازه بزرگتری برخوردار است . این دستگاه‌ها در کارخانجات بزرگ و صنایعی مانند صنایع غذایی، شیمیایی، دارویی و بسیاری موارد دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرند. یخسازهای قالبی دارای انواع مختلفی هستند که می‌توان آن‌ها را بر اساس اتوماتیک یا دستی بودن دسته بندی نمود.

در یک دسته بندی دیگر برای یخسازهای قالبی می‌توان آن‌ها را بر اساس ظرفیت و تعداد قالب های آن‌ها تقسیم بندی نمود

یخ تولید شده در این دستگاه به صورت قالبی است . معمولا به شکل قالبهای بزرگ در سایز های 20*20 و در طول 100 سانتیمتر تولید می شود و در اکثر کارخانه های تولید یخ قالبی به نام یخ 25 کیلویی معرفی میشود . در این یخسازها ، ابعاد یخ تولید شده بزرگ و وزن آن نیز سنگین می باشد.

خرید یخسازصنعتی

به طور معمول یخساز قالبی ، یخ هایی به طول بیش از یک متر و با وزن 25 کیلو گرم تولید میکند. یخ های قالبی علاوه بر مصرف خوراکی، مصرف صنعتی نیز دارد. به عنوان مثال از یخ های قالبی در لنج های ماهیگیری ، بچینگ بتن ، کشتارگاه های دام و پرنده ها  و … بیشتر استفاده می شود. یخساز قالبی به کارخانه یخسازی معروف است. این دستگاه ها در دو نوع ثابت و سیار ساخته میشوند.

اگر تعداد قالب های این یخساز کمتر از 800 عدد باشد ، یخساز به صورت سیار طراحی شده و در غیر اینصورت یخساز به صورت ثابت طراحی می شود. نکته قابل توجه در این نوع یخسازها ،ابعاد و اندازه دستگاه می باشد. در قدیم کارخانه یخسازی نیاز به فضای بزرگ و نیروی کار زیاد داشت.

در حالی که کارخانه یخسازی امروزی ، فضای بسیار کمی اشغال می کنند و نیاز به نیروی کار آنچنانی نیز ندارند. در کارخانه یخسازی بر خلاف سایر دستگاه های یخساز ، از موتورهای سمی هرماتیک استفاده میشود. این موتورها در مقایسه با موتورهای هرماتیک ، دوام و عمر بیشتر و کیفیت بهتری دارند. یخساز قالبی دستگاهی است که توانایی تولید یخ با قالب های بزرگ را دارد،این نوع یخساز کاربردی در رستوران ها ندارد .

خرید یخسازصنعتی

رستوران ها اگر بخواهند از یخ قالبی استفاده کنند اقدام به خرید یخ به صورت قالبی می کنند و عموما خود دستگاه یخساز قالبی را تهیه نمی کنند . این دستگاه ابعاد بزرگی دارد و نیاز به محیط بزرگی دارد و فضای زیادی را اشغال می کند  به همین دلیل مورد استقبال رستوران ها و اشپزخانه هایی که محدودیت فضا دارند قرار نمی گیرد . یخساز صنعتی قالبی برای کارخانه های یخسازی استفاده می شود.

مزایای یخساز قالبی:

استاندارد های بهداشتی

طول عمر بالا

شاسی قدرتمند

صزفه جویی در زمان و وقت

امکان تولید ظرفیت های زیاد یخ در تولید شبانه روز

خاموش سازی اتوماتیک و پر شدن مخزن

قابلیت کارکرد 24 ساعته

بازدهی کار عالی

خرید یخسازصنعتی

یخساز کراش

یخ ساز کراش در ابتدا یخ را تولید میکند و سپس با وجود تیغه های مخصوصی که دارد اقدام به خرد کردن آن می کند. این یخ ساز یخ ها را کاملا خرد شده تحویل می دهد و از این نظر کاربردهای بسیار فراوانی دارد .

یخسازکراش در ابعاد و ظرفیت های متفاوت ساخته می شود ، به این دستگاه ها یخساز خانگی هم گفته می شود . این نوع یخساز به طور روزانه تولید یخ کمتری دارد و به همین ترتیب مخزن و ابعاد ان نیز کوچکتر است ، از این دستگاه معمولا در کسب و کار های خرد مانند کافی شاپ ها برای سرو نوشیدنی ودرست کردن دسر، یا در هتل ها و اداراتی که تعداد کارکنان  کمی دارند استفاده می شود .

این دستگاه ها را می توان در فضای اشپزخانه یا هر محل دلخواه  قرار داد .

مزایای یخساز کراش:

استفاده از صافی

کنترل هوشمند

دسترسی اسان به یخ

امکان تنظیم

سروصدای کم

پوشش ضد رنگ

صرفه جویی در مصرف برق

قطعات یخسازصنعتی

دستگاه یخ ساز صنعتی از اجزای مختلفی تشکیل شده است که برای ظرفیت های مختلف یخساز متفاوت است .

بدنه یخساز(قسمت بیرونی)

این قسمت از یخساز های صنعتی فلزی هستند و بسته به کیفیت تولیدی  و برند سازنده متریال این بخش می تواند ورق رنگ شد، گالوانیزه، استیل 201 و استیل 304 باشد، بهترین انتخاب برای این بخش بی شک استیل 304 است که در برابر سایش و خوردگی و رطوبت بالا مقاوت خوبی دارد پس از آن می توان استیل 201 را انتخاب کرد.

استراکچر داخلی

خرید یخسازصنعتی

متریال این قسمت حتما باید از جنس استیل 304 باشد ،  چرا که این بخش در تماس مستقیم و زیاد با رطوبت است و امکان ایجاد زنگ زدگی و ایجاد مشکلات بهداشتی در یخ تولیدی را سبب می شود.

 این قسمت از دستگاه قابل رویت نیست و خود می تواند یکی از علل اختلاف قیمت در برخی برندهای متفرقه باشد ، وظیفه اصلی این سازه نگهداری تجهیزات و انتقال وزن و نیروی آنها به زمین است .

قالب یخسازی

جنس قالبهای یخ می تواند از گالوانیزه، مس، استنلس استیل ۳۰۴ و استنلس استیل ۳۱۶ ضد اسید باشد. که بهترین نوع آن قالبهای استنلس استیل ۳۱۶ است.

 با گذشت زمان و استفاده پی در پی رسوب نمی گیرد و ضد اسید است و در صورت نیاز قابلیت اسید شویی دارد و از بین نمی رود .

خرید یخسازصنعتی

کمپرسور

قلب تپنده هر سیستم سرمایی بی شک کمپرسور آن است و می توان آن را مهم ترین جز در هر سیستم سرمایی دانست،  وظیفه کمپرسوراین است که با مکش و فشرده سازی گاز گرم و هدایت آن به کندانسور سیکل سرمایی را ایجاد کند. این عمل مکش و دهش یک سیکل پایان ناپذیر در کمپرسور است لذا کیفیت کمپرسور بسیار مهم در انتخاب درست می باشد.

خرید یخسازصنعتی

اواپراتور

ابزاریست که برای تبخیر آب یا دیگر مایعات به کار می‌رود. این ابزار جز ابزارآلات پر کاربرد در صنایع مختلف از جمله سیستم‌های یخچال، فریزر، یخساز، تهویه مطبوع و… است .

کندانسور

وسیله یا واحدی است که وظیفه خنک کردن سیال، و عمدتاً تبدیل بخار به مایع را بر عهده دارد. از چگالنده در نیروگاه‌ها برای خنک‌کردن سیال در فرایند تولید برق استفاده می‌شود. همچنین در تأسیسات پالایشگاهی و تهویه مطبوع ساختمانی نیز از مبردهای صنعتی استفاده می‌شود. کندانسورها انواع مختلفی دارند و در صنایع مختلف کاربردی هستند .  

خرید یخسازصنعتی

یخساز صنعتی رومیزی

این دستگاه‌های جمع و جور اغلب در مراکز مراقبت‌های بهداشتی یافت می‌شوند. آنها معمولاً یخ به شکل ناگت تولید می‌کنند که سرو آن برای بیماران آسان‌تر است .

یخساز رومیزی یک سطل کوچک ذخیره یخ دارد اما همچنان می‌توانند بدون کمک منبع ذخیره تا 400 پوند یخ در روز تولید کنند .

خرید یخسازصنعتی

دستگاه یخساز ترکیبی آب و یخ

این واحدهای جمع و جور که می‌توانند هم آب را خنک و هم یخ تولید کنند، برای دفاتر، کافه تریا، اتاق استراحت و محیط‌های بهداشتی عالی هستند. دستگاه‌های آب و یخ نیز معمولاً یخ را به شکل ناگت تولید می‌کنند .

خرید یخسازصنعتی

انواع یخ

یخ مکعبی

رایج ترین نوع یخ مورد استفاده در مشاغل تجاری و صنعتی

کند تر از انواع دیگر ذوب می شود

نوشیدنی ها را با سرعت کمتری رقیق می کند

ایده ال برای کوکتل ونوشیدنی ها

خرید یخسازصنعتی

یخ تکه ای

رایج ترین در مراکز بهداشتی

ذوب شدن آهسته و همچنین نرم و راحت تر از مکعب ها برای جویدن

مایع بیشتری را نیز همراه خود جا به جا می کند

خرید یخسازصنعتی

یخ پولکی

در تمامی قصابی های گوشت سرد و غدایی های دریایی و سالاد فروشی ها استفاده می شود

تکه های کوچک و نرم غذا را به سرعت خنک می کند

برای فروشگاه ها و بوفه ها عالی هستند

خرید یخسازصنعتی

انواع یخساز ها از نظر کاربرد :

خانگی:

یخ ساز ها خانگی تولید محدودی دارند و در مدت زمان های محدودی و بیشتر در مهمانی ها استفاده می شود و یخ را به به صورت حبه ای در اختیار مصرف کننده قرار میدهد. این یخ ساز ها با ظرفیت 10 کیلوگرم تا 40 کیلوگرم طراحی و تولید می شوند. منظور از 40 کیلوگرم توانایی دستگاه در تولید 40 کیلوگرم یخ حبه ای در هر 24 ساعت می باشد .

خرید یخسازصنعتی

صنعتی:

یخساز های صنعتی کاربردهای بسیار فراوانی دارد. از نگهداری فله ای مواد مختلف گرفته تا استفاده در صنایع بتن ریزی و … . دستگاه های یخ سازی صنعتی گاها تا چندده تن در هر 24 ساعت می توانند یخ تولید کنند .

خرید یخسازصنعتی

انواع کاربرد های یخساز:

نوشیدنی ها و خوراکی

نگهداری مواد غذایی و پروتئین ها

بچینگ بتن

شیلات

کشتارگاه ها

خرید یخسازصنعتی

نوشیدنی  ها و خوراکی :

برای تولید نوشیدنی می توان از یخ های حبه ای استفاده کرد. همچنین می توان یخ های خرد شده تولید توسط یخساز کراش را در داخل دستگاه های نوشیدنی ساز قرار داده و یخ در بهشت یا نوشیدنی های مشابه تولید کرد .

خرید یخسازصنعتی

نگهداری مواد غذایی و پروتئین ها :

برای  نگهداری از انواع ماهی ، گوشت ها و پرنده ها و … بخصوص در فروشگاه های بزرگ زنجیره ای از یخ های خرد شده یا پولکی استفاده میشود. این نوع از یخ ها به دلیل اینکه امکان پوشش تمام قسمت های بدن مواد را دارند در سالم نگهداری مواد بسیار موثر عمل میکنند .

خرید یخسازصنعتی

بچینگ بتن :

یکی از مهمترین فاکتور ها در استفاده از بتن برای سازه های مختلف، کاهش دمای بتن می باشد. به همین دلیل است که  عموما از یخ های خرد شده استفاده میشود که توسط دستگاه های یخ سازی قالبی و یخ خرد کن ها اماده سازی می شوند .

خرید یخسازصنعتی

شیلات :

زمانی که لنج های ماهیگیری برای صید ماهی به خلیج فارس و دریای عمان می روند، ممکن است چند روزی روی آب باشند و از این رو برای سالم نگهداشتن ماهی های صید شده نیاز به استفاده از یخ می باشد. بهترین نوع یخ مصرفی برای چنین مواردی یخ های قالبی و قطور می باشد که امکان سالم ماندن تا چند روز را دارند.

خرید یخسازصنعتی

کشتارگاه ها :

پس از کشتارپرنده ها  و دام ها و به منظور جلوگیری از ایجاد الودگی در لاشه ها از یخ استفاده میشود. در این موارد نیز یخ های قالبی را با یخ خردکن خرد کرده و استفاده میکنند .