معرفی انواع یخساز

[supsystic-slider id=1 position=”center”]

یخساز چیست؟

معرفی انواع یخساز

به دستگاه هایی که بتوانند یخ تولید کنند یخ ساز می گویند. این دستگاها آب را دریافت کرده و با استفاده از انرژی یخ ها را براساس استاندارد تولید می کنند. امروزه به علت وجود مشغله های زیاد و کمبود وقت استفاده از این دستگاه در بین افراد رواج یافته است. این محصولات انواع مختلفی دارند که عبارت اند از:

انواع یخساز:

معرفی انواع یخساز

1-یخ ساز پولکی
2-یخ ساز لوله ایی
3-یخ ساز حبه ای رستورانی
4-یخ ساز پودری
5-یخ ساز قالبی

یخ ساز پولکی:

یخ های پولکی به دلیل قطر نازکی که دارند زود ذوب می شوند. در حقیقت این نوع یخ گرما را نیز سریع تر از یخ های حبه ای جذب می کند. و از فاسد شدن مواد غذایی به سرعت جلوگیری می کنند.

دستگاه یخ ساز پولکی در ظرفیت های گوناگونی تولید شده که از نظر کارکرد به دو نوع تقسیم می شود. که شامل دستگاه یخ ساز پولکی درام گردان و تیغه ثابت (غلطکی) ویخساز پولکی درام ثابت و تیغه دوار است.

یخ ساز های پولکی: با ظرفیت بیش از 1 تن در 24ساعت هستند که با تغییر گام تیغه ها یخ پودری تولید مینمایند.

یخ ساز پولکی به دلیل تولید یخ در دمای 10- درجه یخی کاملا خشک و با شک سرمای سه برابری تولید می کند که برای کشتارگاه های مرغ و بچینگ سیمان مناسب می باشد.

معرفی انواع یخساز

این نوع از یخ ساز ها از تنوع بالایی برخوردار هستند و بیشتر برای مکان هایی مثل کارخانه های مواد غذایی، فروشگاه های مرغ و ماهی، کشتارگاه ها و سایر بخش های مشابه به کار گرفته می شوند.

یخساز لوله ای:

معرفی انواع یخساز

یخ سازهای لوله ای با تولید یخ های استوانه ای یا لوله ای در سایز های کوچک به کاربر امکان مصرف بهداشتی یخ را در مقدار بالا خواهد داد. یخ هایی که توسط این یخ ساز تولید می شوند، از نظر استاندارد های جهانی بهداشتی ترین نوع می باشند.

در قسمت پایینی دستگاه یخ ساز ,یخ ها بصورت خودکار در مخزن عمودی استیل ضد زنگ ساخته میشود

در تولید یخ لوله ای دستگاه برش با طراحی خاص و تیغه های مخصوص وسایزهای مشخص که از قبل تعیین شده (16,25,36 ميلي متر)یخ ها را بصورت یکنواخت برش میدهد .تمامی سطوح که با اب و یخ در تماس است از استیل ضد زنگ ساخته شده است

این دستگاه­ها بر طبق استاندارد و به منظور برخورداری از راندمان بالا ومصرف انرژی کم و هزینه­ ای تعمیر و نگهداری کم، ساخته شده است .

یخساز لوله ای برای استفاده درموارد زیر کاربرد دارد:

فرآوری محصولات غذایی و دریایی، سردکردن بتن، صنایع لبنی و گوشت مرغ، شرکت­های شیمیایی و داروسازی، و غیره

یخساز حبه ای:

معرفی انواع یخساز

یکی از کاربردی ترین یخساز های صنعتی یخساز حبه ای می باشد که معمولا در همه ی رستوران ها و فود کورت ها مورد نیاز است. یخساز حبه ای با تولید یخ در اندازه های 26 تا 39 میلی متر و وزن 14تا 41 گرم توانایی تولید یخ در ظرفیت های مختلف را دارا می باشد.

انواع یخساز حبه ای با دریافت آب تصفیه شده، میتوانند به تولید یخ هایی به شکل حبه (مکعب‌های یکسان) اقدام کنند. مکانیزم خاص یخساز صنعتی ابتدا با ایجاد تونل انجماد و رساندن فضای درونی سیستم تبرید به صفر درجه سانتیگراد، توده های یخ بهداشتی را تولید می کنند. سپس با استفاده از تیغه هایی خاص، یخهایی به شکل حبه های کوچک ساخته میشود

با توجه به زیبایی دستگاه، قیمت عالی یخساز حبه ای و تولید یخ هایی کوچک و با ماندگاری بالا، از این تجهیزات در انواع کاربری های رستورانی، هتل، آبمیوه فروشی، کافی شاپ و… استفاده می شود.

معرفی انواع یخساز

مزایای دستگاه یخ ساز حبه ای:

معرفی انواع یخساز

1-صرفه جویی در زمان و انرژی
2-ظاهر شیک دستگاه
3-تولید یخ در ظرفیت های زیاد
4-ابعاد مناسب و ظاهر شیک قطعات یخ تولیدی
5-امکان تولید در ظرفیت های متنوع
6-امکان تولید در مدل‌های مختلف خانگی و رستورانی (با ابعاد متفاوت)
7-مناسب برای انواع کسب و کارهای رستورانی، کافی شاپ، هتل و…

8-سیستم خودکار اعلام پر بودن مخزن. (و خاموش سازی اتوماتیک سیستم و یا قرارگیری دستگاه در حالت آماده به‌کار)
9-ماندگاری بسیار بالا و ساخت بدنه از جنس استیل ضدزنگ
10-دیرتر آب شدن یخ های تولیدی. (مناسب برای استفاده در مصارف مربوط به نوشیدنی)
11-تصفیه خودکار آب و تولید یخ هایی با شفافیت بالا

مزایای دیگر دستگاه یخساز حبه ای:

معرفی انواع یخساز

عدم نیاز به لوله کشی برای آب شهری زیرا مخازن این دستگاه‌ها به شکل دستی پر از آب میشوند و به تولید یخ میپردازند. بنابراین بابت استفاده از این دستگاه در مکانهایی که آب لوله کشی شهری ندارند، هیچگونه استرسی نداشته باشید. با توجه به ظرفیت محدود، پر کردن دستی این مدل تجهیزات طولی نخواهد کشید.

قطعا برای خانه هایی که در آنها نوشیدنی و آبمیوه زیاد سرو میشود و یا اینکه حجم ورود مهمان بالایی دارند، خرید دستگاه یخ ساز حبه ای خانگی می تواند انتخاب مناسبی باشد.

معرفی انواع یخساز

یخساز پودری:

دستگاه یخ ساز پودری یخ را به صورت پودری تولید کرده و در هتل ها، رستوران ها، کیترینگ ها، تولید سوسیس و کالباس فروشگاهی، فروشندگان ماهی و میگو مورد استفاده قرار می گیرد.

یخساز های پودری صرفا در آزمایشگاه ها و مرکزهای تهیه سوسیس و کالباس کوچک کاربرد دارند.

یخ ساز های پودری در ظرفیت های خاصی مانند 100 و 200 کیلو گرمی که بیشتر مورد سفارش خریداران هستند وارد کشور می شوند .

یخسازهای پودری عملکرد گوناگونی دارند که از آنها در صنایع مختلفی چون پرورش و صید ماهی و میگو ، کشتارگاه های طیور و مغازه های فروش مرغ، آزمایشگاه ها ، صنایع بتن سازی و ساختمان سازی و … استفاده می شود.

مزایای دستگاه یخ ساز پودری:

معرفی انواع یخساز

1. دسترسی بی وقفه و آسان و مداوم به یخ
2. قابلیت ساخت یخ پودری با دمای 0.5- درجه سانتیگراد
3. امکان نگهداری یخ در مخازن استیل و پلاستیکی به مدت طولانی.
4. روکش استنلس استیل یا ورق کامپوزیت آلومینیوم در طرح های متنوع.
5. حداقل صدای ممکن در هنگام کارکرد.
6. ابعاد و اندازه مناسب (کم جا)
7. ظرفیت های صد کیلوگرم و پنجاه کیلوگرمی
8. ظرفیت تضمین شده: در هوای C30° و آب C20°.
9. عدم چسبندگی تکه های یخ در هنگام انبارش آنها در مخازن نگهداری دستگاه

یخساز قالبی:

معرفی انواع یخساز

یخساز قالبی دستگاهی است که توانایی تولید یخ با قالب های بزرگ را دارد . این نوع یخساز برای رستوران ها مناسب نیست . رستوران ها اگر بخواهند از یخ قالبی استفاده کنند اقدام به خرید یخ به صورت قالبی می کنند و عموما خود دستگاه یخساز قالبی را تهیه نمی کنند .

این دستگاه حجم بزرگی دارد و نیاز به محیط بزرگی دارد و فضای زیادی را اشغال می کند به همین دلیل مورد استقبال رستوران ها و اشپزخانه هایی که محدودیت فضا دارند قرار نمی گیرد . یخساز صنعتی قالبی برای کارخانه های یخسازی استفاده می شود .

یخ ساز های قالبی یخ را به صورت مکعب مستطیل تولید میکنند و به همین دلیل است که نام آن را یخ ساز قالبی گذاشته اند.

معرفی انواع یخساز

توضیحات معرفی انواع یخساز:

دستگاه های یخساز قالبی ماشین های عظیم جثه ای هستند که با مکانیسم ماشین های تبرید با استفاده از تونل انجماد اقدام به یخسازی می کنند ولی بقیه مدل دستگاه های یخساز ماننددستگاه یخساز حبه ای و دستگاه یخ ساز پولکی و دستگاه یخ ساز پودری معمولا دستگاه های مکعبی شکلی هستند که در محیط هایی همانند و رستوران و ماهی فروشی و … قرار می گیرند.

توضیحات معرفی انواع یخساز:

دستگاه یخساز پولکی یخ را به صورت پولک تولید می کند و از لحاظ ظاهری مانند دستگاه یخساز پودری و دستگاه یخساز حبه ای می باشد و از لحاظ مکانیسم هم مثل یخساز های دیگر می باشد ولی از لحاظ کاربرد متفاوت از دستگاه های یخساز حبه ای و پودری می باشد،

توضیحات معرفی انواع یخساز:

از یخ تولیدی توسط دستگاه یخساز پولکی بیشتر برای مصارف صنعتی همچون ماهی فروشی و سرد نگه داشتن گوشت و بقیه موارد استفاده می شود که علت آن  می تواند اندازه یخ باشد که تمامی بخش های ماهی و گوشت و مواردی همچون این مورد که نیاز به پوشش کامل توسط یخ را داشته باشد را پوشش می دهد و همچنین خیلی سریع یخ تولیدی توسط دستگاه های یخ ساز پولکی آب نمی شود.

توضیحات معرفی انواع یخساز:

دستگاه یخساز حبه ای تقریبا پرمصرف ترین دستگاه یخساز موجود درجهان می باشد که میزان حبه بسته به تجربیات تولید کنندگان یخساز گوناگون است و معمولا با داشتن منبع ذخیره یخ در این دستگاه یخساز یکی از پر کاربردترین دستگاه های یخساز موجود در دنیا می باشد.

توضیحات معرفی انواع یخساز:

دستگاه یخساز پودری میتواند تولید یخ به صورت پودر یا به صورت یخ خرد انجام دهد که این نوع یخ نیز مصارف بالایی را روز به روز پیدا می کند و هر روز به متقاضیان دستگاه یخساز پودری افزوده می شود و در بسیاری از مصارف دستگاه یخساز پودری جایگزین دستگاه یخساز حبه ایی شده است

از لحاظ عملکرد دستگاه یخساز پودری مانند مابقی دستگاه یخساز می باشد و فقط با این تفاوت که دستگاه یخساز پودری یخی که در تونل انجماد شکل می گیرد را با دستگاه کراش خرد می کند و به مخزن دستگاه یخساز می ریزید.

توضیحات معرفی انواع یخساز:

در بازار برای دستگاه های یخساز صنعتی اسامی دیگری نیز به کار می برند:

1_دستگاه یخساز رستورانی

2_دستگاه یخساز قصابی

3_دستگاه یخساز خانگی

4_دستگاه یخساز صنعتی

توضیحات معرفی انواع یخساز:

دستگاه یخساز صنعتی علی رغم ظاهر ساده آن از مکانیسم پیچیده ایی درست شده است که در صورت متناسب نبودن هر یک از بخش ها با بخش دیگر و همچنین بدون محاسبات دقیق مهندسی دستگاه هرچند در ظاهر در ابتدا اقدام به تولید یخ می کند ولی هم از لحاظ مصرف انرژی بهینه نخواهد بود و هم بعد از مدت کوتاهی به دلیل فشار عدم تنظیم دچار خرابی می گردد