عرق گیری و تقطیر چیست؟ (انواع آن)
دستگاه عرق گیری (distillation machine) یا تقطیر برای جداسازی مایعات در صنایع غذایی، دارویی، شیمیایی و …. کاربرد دارد. برای استفاده های صنعتی و خانگی مناسب هستند. در سال های اخیر با توجه به افزایش فشارهای اقتصادی متعدد و کمبود شغل، ایجاد کسب و کارهای خانگی و کوچک در صنایع غذایی افزایش یافته است که یکی از کسب و کار های پردرآمد و مناسب تولید و فروش عرقیات گیاهی با دستگاه تقطیر خانگی است. دستگاه عرق گیری و تقطیر با مدل ها و توان تولیدی مختلف در این کارگاه ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و میتوانید با استفاده از آن ها انواع عرقیات گیاهی مانند عرق نعنا، آویشن، عرق کاسنی، کشمش و گل گاوزبان و گلاب و… را تولید کرد.
فهرست مطالب
انواع دستگاه عرق گیری
- دستگاه عرق گیری تک جداره : بیشتر در مصارف خانگی ( روی اجاق گاز)کابرد دارد بسیار مدل ساده ای هست وپایه دستگاه عرق گیری و تقطیر یک جداره و لوله کوتاهی دارد به همین شکل عرق گرفته شده جدا و بیرون از دستگاه سرد می شود، یکی از مزایای این دستگاه این است که معمولا از انرژی گاز شهری برای تولید گرما استفاده می کند و با توجه به اندازه دیگ می توانید توان و ظرفیت دلخواهی تولید کنید.
- دستگاه عرق گیری سرد کن دار یا دو جداره : انواع دیگر دستگاه عرق گیر و تقطیر دوجداره است این مدل لوله بلندی دارد که همین بلند بودن لوله دستگاه عرق گیری دو جداره باعث می‌شود که یک کندانسور داخل آن جا بگیرد. این کندانسور در حین عملیات عرق گیری و تقطیر می‌چرخد و باعث سرد و خنک شدن عرق و عصاره تولیدی می‌شود . تفاوت دستگاه عرق گیری تک جداره و دو جداره در این هست .نام دیگر دستگاه عرق گیری سرد کن دار است.
- دستگاه تقطیر برقی : این مدل های دستگاه عرق گیری برقی نیز مزیتی که دارند این است که دیگر نیازی به گاز شهری ندارند و با استفاده از برق گرمای مورد نیاز را تولید می کنند. باید در نظر بگیریم که بیشتر مدل های برقی اندازه های کوچکی دارند و برای استفاده های خانگی مورد استفاده قرار می گیرند.
دستگاه های عرق گیری با حرارت دهی مستقیم مشعلی و حرارت دهی غیر مستقیم، به دو دسته (برقی و گازی) تقسیم می شود.
جنس بدنه دستگاه عرق گیری
بدنه دیگ های عرق گیری از جنس آلومینیوم و استیل و حتی مس می باشد؛ که می توانید از مدل های موجود در بازار نیازت انتخاب خود را انجام دهید. خرید دستگاه گلاب گیری آلومینیومی یا استیل از فروشگاه اینترنتی نیازت به سادگی امکان پذیر است. لذا شما میتوانید دستگاه عرق گیری مد نظر خود را به صورت سفارشی درخواست و خریداری فرمایید.
ظرفیت های مختلف
دستگاه های تقطیر ظرفیت های گوناگونی را پوشش می دهند و شما باید با توجه به توانایی ها و محدودیت های خود ظرفیت مناسب را انتخاب کنید .
کاربرد دستگاه عرقگیری
کاربرد اصلی دستگاه عرق گیری، گرفتن عصاره از بخش های مختلف گیاهان است و این کار بر مبنای تفاوت نقطه جوش دو ماده صورت می گیرد. می توان از دستگاه عرقگیری برای گرفتن گلاب نیز استفاده کرد .
نحوه عملکرد دستگاه تقطیر
به طور کلی دستگاه‌های عرق گیری یا دستگاه های تقطیر دارای دو مخزن می‌باشند که داخل مخزن بالا آب و یخ، و در مخزن پایین گیاهی که برای عرقگیری انتخاب کرده‌اید می‌ریزید.
میزان آب نسبت به یخ یک به دو است. یعنی برای دستگاه عرقگیری پنجاه لیتری باید بیست و پنج کیلو آب و یخ را داخل محفظه بالایی و بیست و پنج کیلو از برگ گیاه مورد نظرتان را در مخزن پایین بریزید. پس از انجام مرحله اول و پر کردن مخزن با مواد اولیه، دستگاه تقطیر را روشن کنید تا محتویات دستگاه با اعمال حرارت و گرما به بخار تبدیل شوند.
همزمان با اعمال حرارت، آب و گیاه داخل مخزن و عرق گیاه بخار می‌شوند. پس از هدایت به محفظه دیگر دستگاه، بر اساس نوع سیستم تقطیر عرق گیاه از بخار آب جدا شده و به شکل قطره‌های کوچک آب داخل محفظه خروجی می‌ریزد.
مدت زمان جوشیدن دستگاه تقطیر، با توجه به ابعاد و ظرفیت دیگ شما قابل تغییر است اما به طور میانگین از 45 دقیقه تا 2 ساعت طول می‌کشد. بهتر است بعد از اینکه دستگاه خود را انتخاب کردید، از نوع گازی که برای آن مناسب است نیز اطلاع پیدا کنید. نوع گاز مصرفی دستگاه در قسمت مشخصات یا برگه خرید آن مشخص شده است.
پس از یکبار راه اندازی و استفاده از دستگاه تقطیر متوجه زمان جوش آمدن و پایان کار دستگاه خود خواهید شد. البته این با توجه به نوع موادی که داخل مخزن دستگاه تقطیر خود ریخته‌اید متفاوت است اما با تکرار و تجربه قابل پیش بینی می باشد.
سادگی استفاده از عرقگیری
استفاده از این دستگاه ها بسیار ساده است و نیاز به هیچ گونه آموزشی خاصی ندارد، شما می توانید بدون هیچ دانشی و تخصص خاصی به استفاده از آن ها بپردازید.
ضخامت
مخازن این دستگاه از ورق های ضخیمی ساخته و پرداخته شده اند که تاثیر برودت و حرارت بر آن ها به حداقل کاهش پیدا کرده است .
نصب آسان
نصب این دستگاه ها بدون هیچ دردسری صورت می گیرد و در زمان بسیار کوتاهی نصب آن ها انجام می شود؛ دستگاه عرقگیر بدون نیاز به هیچ متخصصی نصب می شود.
مخزن محکم
این دستگاه ها از مخازن محکم و قدرتمندی تشکیل شده اند؛ که فرایند تقطیر را بسیار ایمن تر کرده است و در حین انجام فرایند پاشش مواد به بیرون صورت نمی گیرد.
مزایای استفاده از دستگاه عرق گیری
- امروزه ایجاد کسب و کار های خانگی و کوچک گسترش زیادی داشته اند و به همین دلیل افراد زیادی به دنبال ایجاد کسب و کار های جدید هستند. یکی از راحت ترین و پرطرفدارترین کسب و کار های حال حاضر تولید انواع عرقیات گیاهی است. هر فردی با استفاده از یک دستگاه تقطیر مناسب می تواند مقدار زیادی عرق گیاهی و گلاب تولید کند و حتی به راه اندازی خط تولید عرقیات گیاهی نیز بپردازد.
- دستگاه عرق گیری معمولا پیچیده و مشکل نیست و به همین دلیل هزینه زیادی را نیز برای تهیه آن ها نباید بپردازید کنید. بنابراین برای شروع کسب و کار خود نیاز زیادی به مبالغ بالا ندارید. از طرف دیگر مواد اولیه که شامل آب، انواع گیاهان و گل ها می شود نیز گران نیستند.
- دستگاه عرق گیری و تقطیر معمولا دارای مدل های مختلف با توان و ظرفیت تولید متفاوت است که شما بر اساس نیاز خود می توانید آن ها را انتخاب کنید. از طرف دیگر با هر دستگاه می توانید انواع مختلف عرق گیاهی و گلاب را تهیه نمایید و بدین ترتیب محصولات تولیدی خود را متنوع کنید.
