دستگاه یخ ساز خانگی و صنعتی

دستگاه یخ ساز خانگی و صنعتی

دستگاه یخساز وسیله ای سرمایشی است که کار آن تولید و نگهداری یخ است.

در گذشته از یخ در خانه ها برای نگهداری و حفظ مواد غذایی، خنک شدن آب و یا در پزشکی برای کاهش تب بیماران و … مورد استفاده قرار می گرفت. اما به دلیل نبود دستگاه های یخ ساز دسترسی به یخ محدود و نگهداری از آن کار بسیار سختی بود.

امروزه با افزایش جمعیت و توسعه صنایع نیاز به یخ افزایش پیدا کرده است.

با پیشرفت تکنولوژی و ساخت دستگاه یخ ساز امکان استفاده همه و نگهداری از آن فراهم شده است.

ساختار و عملکرد دستگاه یخ ساز:

معمولا دستگاه های یخ ساز ( ice maker ) از یک پمپ برای ریختن آب بر روی یک سینی یا صفحه درون یخ ساز استفاده می کند و پس از منجمد شدن  توسط قطعه ای در درون خود دستگاه به تکه های مکعبی یا شکسته تبدیل می گردد.

در این دستگاه ها یک سوئیچر وجود دارد و به ما این امکان را می دهد تا آن اندازه که به یخ احتیاج داریم تولید یخ کنیم. اندازه این دستگاه ها بسیار مهم می باشد. باید به این نکته توجه کنیم به چه حجمی از این دستگاه نیازمندیم و روزانه چه مقدار حجم یخ مصرف داریم تا بتوانیم بهترین انتخاب ممکن را انجام دهیم.

وجود یک دستگاه فیلتر در درون یخ ساز می تواند کمک فراوانی به این نوع از تجهیزات انجام دهد زیرا چون آب ها معمولا دارای املاح و آلاینده می باشند که این خود باعث می شود به مرور زمان روی عملکرد دستگاه تاثیر بگذارد و نیز باعث ایجاد بوی نامطبوع از یخ گردد و به مرور زمان باعث خرابی دستگاه نیز می گردد.

انواع دستگاه یخ ساز صنعتی:

1. یخ ساز پولکی قابلیت تولید یخ به صورت پولکی را دارد . مزیت یخ پولکی نسبت به سایر یخ ها ، ،دیرتر آب شدن آن است و به دلیل پوشش دهی کامل ماهی ها و سرد نگهداشتن آن ها مورد استقبال ماهی فروشان قرار می گیرد .

1. دستگاه یخ ساز حبه ای رستورانی:یکی از پرکاربردترین یخ سازهای صنعتی یخساز حبه ای است که امکان تولید یخ در قالب های مختلف را دارد . معیار مقایسه یخ ساز حبه ای ظرفیت تولید یخ در 24 ساعت است . این یخ ساز در رستوران ها و آب میوه فروشی ها بسیار پرکاربرد است و به یخ ساز رستورانی شناخته شده است
2. دستگاه یخ ساز پودری:یخ پودری برای سریع خنک کردن نوشیدنی ها و آب میوه ها مناسب است .این یخ به صورت برف است و در فصول گرم مورد استفاده ی آب میوه فروشی ها قرار می گیرد .  یخ پودری نه کاملا به صورت جامد است و نه به صورت مایع است . یخی که در نوشیدنی های یخ در بهشت استفاده می شود از همین نوع است .
3. دستگاه یخ ساز قالبی: یخ ساز قالبی دستگاهی است که توانایی تولید یخ با قالب های بزرگ را دارد . این نوع یخساز کاربردی در رستوران ها ندارد . رستوران ها اگر بخواهند از یخ قالبی استفاده کنند اقدام به خرید یخ به صورت قالبی می کنند و عموما خود دستگاه یخساز قالبی را تهیه نمی کنند . این دستگاه ابعاد بزرگی دارد و نیاز به محیط بزرگی دارد و فضای زیادی را اشغال می کند  به همین دلیل مورد استقبال رستوران ها و اشپزخانه هایی که محدودیت فضا دارند قرار نمی گیرد . یخساز صنعتی قالبی برای کارخانه های یخسازی استفاده می شود .
4. یخ ساز لوله ای

• نمونه هایی از کاربرد یخ لوله ای:

• صنایع غذائی

• صنایع شیلاتی

• کشتارگاههای طیور

• کشتارگاههای دام

• صنایع شیمیائی

• بتن ریزی

• کیترینگ هوائی و خطوط پروازی

• هتل ها و رستوران ها

• مسافر و توریست

• سایر کاربرد های دیگر