دستگاه دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات

امروزه با توجه به مشغله کاری مردم، سبزی ها به صورت بسته بندی که شامل سبزی خوردنی و سبزی خشک شده و سبزی سرخ می باشد طرفدار زیادی پیدا کرده است.

ماشین آلات برای تهیه سبزی خشک شده و سبزی تازه تا مرحله آبگیری باهم یکی هستند .

اگر بخواهیم سبزی خشک شده تولید کنیم سبزی ها پس از عملیات آبگیری به دستگاه خشک کن  منتقل می شوند و بعد از آن برای بسته بندی آماده هستند .

ولی اگر بخواهیم سبزی تازه (سرخ شده ) تولید کنیم سبزی ها پس از عملیات آبگیری به دستگاه خرد کن و بعد از آن سرخ کن منتقل می شوند و بعد از آن آماده برای بسته بندی می باشند.

این خط تولید را می توان به صورت نیمه صنعتی و صنعتی و خانگی با توجه به ظرفیت های گوناگون و همچنین برق مصرفی ( تک فاز و سه فاز ) راه انداری کرد.

برای راه اندازی خط تولید سبزی خشک و تازه به ماشین آلات زیر نیاز داریم که با توجه به توان دستگاه و نیاز خود باید آن ها را خریداری کنیم.

دستگاه شست و شوی سبزی

برای خط تولید سبزی تازه و خشک به سه وان شستشو نیاز می باشد به این صورت که در وان اول عملیات گل گیری انجام می شود و در وان دوم عملیات ضد عفونی کردن انجام می شود و در وان سوم هم دوباره عملیات شست و شوی جهت پاک شدن از هر نوع آلودگی انجام می شود و پس از آن محصول برای مرحله بعد که آبکشی آماده می باشد .

دستگاه شست و شوی سبزی باید مجهز به سیستم چرخش آب جهت آنزیم زدایی و حشره گیری باشد و همچنین جنس آن باید تمام استیل و قابل شست و شو باشد.

دستگاه نوار استیل ابکشی

دستگاه نوار استیل آبکشی در خط تولید سبزی خشک و تازه بعد از دستگاه شست و شوی سبزیجات قرار می گیرد، تا از تمیز بودن محصولات اطمینان حاصل شود.

این دستگاه دارای یک تسمه نقاله ای مشبک شکل است که در بالای آن دوش آب به صورت ثابت قرار داده شده تا در انتهای عملیات شست و شو، روی سبزی ها آب پاشی کند، سرعت نوار نقاله قابل تنظیم می باشد.

جنس این دستگاه باید ازاستنلس استیل باشد و تمامی استاندارد های بهداشتی در آن رعایت شده باشد و همچنین این دستگاه باید در مقابل خوردگی مقاوم باشد.

این دستگاه در آبکشی میوه جات، سبزیجات و صیفی جات و … کاربرد  دارد.

دستگاه ابگیر سانتر فیوژ

 این دستگاه در خط تولید بعد از دستگاه نوار استیل آبکشی قرار می گیرد که آخرین مرحله از شست و شوی سبزیجات می باشد و وظیفه آن گرفتن آب از سطح سبزیجات بدون له شدن و تغییر در ظاهر محصولات می باشد و این عمیات با چرخش دستگاه و ایجاد نیروی گریز از مرکز صورت می گیرد.

دستگاه خورد کن سبزی

امروزه با پیشرفت تکنولوژی روش سنتی خورد کردن سبزی با دست جای خود را به دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات ( خورد کن سبزی)  داده است . این دستگاه ها در بازار به صورت خانگی و صنعتی موجود می باشد .

انواع دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات (خورد کن صنعتی) :

1. دستگاه خورد کن سطلی
2. دستگاه خورد کن بشقابی

باید ظرفیت، توان و قدرت دستگاه خورد کن را در نظر گرفت وبعد خرد کنی متناسب با ظرفیت خط تولید خریداری کرد.

ضمنا باید دستگاه خورد کن سبزی قابلیت خرد کردن سبزی بدون آب انداختن و له شدگی را داشته باشد.

دستگاه خورد کن سبزیجات

دستگاه سرخ کن باید از نظر ظرفیت و سرعت و توان کاری مناسب با خط تولید انتخاب شود . استفاده از این دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات (خورد کن) باعث سرعت بخشیدن در تولید و صرفه جوی در نیروی کار می شود.

این دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات (خورد کن) در مدل ها با آپشن های مختلفی ( مانند همزن اتوماتیک، اجاق چند شعله و … ) در بازار موجود می باشد

دستگاه خشک کن

در این خط تولید برای خشک کردن میوه ها به دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات (دستگاه خشک کن) احتیاج داریم این دستگاه ها بر اساس نحوه عملکرد و ابعاد و ظرفیت ها و …  در انواع مختلفی در بازار هستند که با توجه به نیاز مشتری باید انتخاب شوند.

انواع دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات میوه خشک کن

دستگاه های خشك كن سبزی صنعتي و نیمه صنعتی

دستگاه  خشک کن سبزی تک کابین

دستگاه خشك كن سبزی دو کابین

دستگاه  سبزی خشک کنی خانگی

دستگاه خشك كن ميوه و سبزیجات کانتینیوس

دستگاه سبزی و ميوه خشك كن تونلی

دستگاه بسته بندی تو زین دار

دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات (بسته بندی توزین دار) یکی از دستگاه های بسته بندی صنعتی می باشد که شامل انواع یک تا چند تو زینه می باشد ( مانند:  12توزین، 6 توزین، 4 توزین  و… ) که سرعت بسته بندی با توجه به تعداد توزین متفاوت است، مشتری با توجه به نیاز خود این دستگاه را خریداری می نماید.

این دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات قابلیت بسته بندی محصولات مختلف بصورت هم زمان را دارد و همچنین مجهز به سیستم PLC وعیب یاب می باشند.این دستگاه جهت بسته بندی محصولات در لفاف های مختلفی ( مانند :لفاف پلی استر،  سلفونی و …. ) که بیشتر به صورت رولی عرضه می شود کاربرد دارد.

در دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات (بسته بندی توزین دار) به دلیل تماس مستقیم با محصولات غذایی باید از تمیز بودن دستگاه کاملا اطمینان داشته باشیم.

ماشین الات خط تولید میوه خشک تازه

امروزه مصرف میوه های خشک هم مثل میوه ی تازه طرفداران زیادی پیدا کرده است و خشک کردن یکی از روش‌های حفظ و نگهداری طولانی ‌مدت محصولات به حساب می آید.

باید توجه داشت که دیگر فریز کردن تنها راه نگه داری نیست مخصوصا برای میوه جات که با فریز کردنشان ویتامین  و شکل ظاهری خود را از دست می دهند در نتیجه برای نگه داری میوه جات بهترین روش خشک کردن می باشد.

این خط تولید را می توان به صورت نیمه صنعتی و صنعتی و خانگی با توجه به ظرفیت های گوناگون و همچنین برق مصرفی ( تک فاز و سه فاز) راه انداری کرد.

برای راه اندازی خط تولید میوه خشک و تازه به ماشین آلات زیر نیاز داریم که با توجه به توان دستگاه و نیاز خود باید آن ها را خریداری کنیم.

دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات شستشوی میوه

 اولین دستگاه خط تولید میوه خشک و تازه دستگاه شست و شو می باشد که به آن بلانچر نیز گفته می شود که وظیفه آن شست و شوی میوه جات و آنزیم زدایی و … به صورت اتوماتیک می باشد و محصولات را برای مرحله بعد که آب کشی میوه می باشد آماده می کند.

با توجه به اینکه میوه جات در تماس با این دستگاه می باشد باید جنس آن از استنلس استیل و تمامی استاندارهای بهداشتی در آن رعایت شده باشد.

این دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات در شست و شوی میوه جات، سبزیجات و صیفی جات و … کاربرد  دارد.

ضمنا باید توجه داشت که بعضی میوه ها که بافت حساس و نرمی دارند برای جلوگیری از آسیب دیدنشان مستقیم به مرحله آبکشی انتقال داده می شوند مانند هلو و …

این دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات در مدل ها و با ظرفیت های مختلفی به فروش می باشد که از نظر قیمت کیفیت و … با هم تفاوت دارند که برای خرید این دستگاه باید در نظر داشت که :

• شست و شو در زمان کمتر با کیفیتی بالا انجام گیرد
• صرفه جویی در زمان و هزینه هایی مانند نیروی انسانی و مصرف آب

دستگاه نوار استیل ابکشی

دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات نوار استیل آبکشی در خط تولید میوه خشک و تازه بعد از دستگاه بلانچر قرار می گیر که باعث سرعت بخشیدن درتولید می شود .

این دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات دارای یک تسمه نقاله ای مشبک شکل است که در بالای آن دوش آب به صورت ثابت قرار داده شده تا در انتهای عملیات شستشو، روی میوه و سبزی ها آب پاشی کند. سرعت نوار نقاله قابل تنظیم می باشد.

جنس این دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات باید از استنلس استیل باشد و تمامی استاندارهای بهداشتی در آن رعایت شده باشد و همچنین این دستگاه باید در مقابل خوردگی مقاوم باشد.

این دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات در آبکشی میوه جات، سبزیجات و صیفی جات و … کاربرد  دارد.

دستگاه پوست گیر میوه

این دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات وظیفه پوست گیری میوه ها با کمترین تلفات را دارد.

دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات پوست کن صنعتی قابلیت تنظیم کردن میزان قدرت خودرا بر اساس میزان سختی پوست میوه ها دارد تا به بهترین نحو پوست گیری (کمترین تلفات )  را انجام دهد و همچنین دارای سرعت قابل توجهی می باشد.

دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات پوست کن صنعتی می تواند در وقت و هزینه و نیروی انسانی صرفه جویی زیادی داشته باشد.

دستگاه هسته گیر میوه

وظیفه این دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات جدا کردن هسته از میوه می باشد. استفاده از ان دستگاه برای بالا بردن سرعت و راندمان کار خود، بسیار کاربردی و مفید می باشد.

کاربرد این دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات برای تولید میوه خشک و کمپوت میوه و مربا می باشد.

برای خرید دستگاه هسته گیر باید به نکات زیر توجه داشته باشیم:

• شست و شوی آسان دستگاه مرتب سازی میوه و سبزیجات: زیرا این دستگاه به طور مستقیم با مواد غذایی در تماس است و با باقی ماندن مقدار اندکی از مواد غذایی در آن محلی برای تجمع میکروب هاست.

• داشتن محفظه برای جمع آوری میوه‌ها

• توجه به استحکام و قدرت دستگاه: زیرا هسته ی بعضی از میوه ها سفت و محکم ( مانند: زرد آلو زیتون و .. می باشند و لازم است دستگاه ظرفیت و مقاومت بالایی داشته باشد.

و نکته قابل توجه اینکه باید دستگاه هسته گیری را انتخاب کنید که به منظور رعایت نکات بهداشتی، کم ترین میزان دخالت دست را داشته باشد.

دستگاه خورد کن میوه (اسلایسر)

دستگاه خورد کن میوه (اسلایسر) یکی از پر کابرد ترین ماشین آلات صنایع غذایی می باشد. که به طور مداوم مورد استفاده  قرار می گیرد و در آشپزخانه های صنعتی و کارخانه و کارگاه های صنعتی و در منازل بسیار پر کاربرد می باشد.

از این دستگاه خورد کن برای اسلایس یا تکه تکه کردن انواع میوه ها و صیفی‌جات و سبزیجات استفاده می‌شود.

دستگاه خورد کن (اسلایسر) صنعتی برای ظرفیت های زیاد در کارگاه های بزرگ و کارخانه ها کاربرد دارد، استفاده از این دستگاه باعث می شود تا میوه ها برشی دقیق و هم اندازه داشته باشند وهمچنین باعث له شدن بافت میوه ها نشوند.

دستگاه خورد کن (اسلایسر) با ظرفیت و ابعاد و قیمت و کیفیت های متفاوتی در بازار هستند و اصلی ترین تفاوت آن ها در قدرت موتورشان می باشد.

دستگاه خشک کن کابین دار

در این خط تولید برای خشک کردن میوه ها به دستگاه خشک کن احتیاج داریم این دستگاه ها بر اساس نحوه عملکرد و ابعاد و ظرفیت ها و …  در انواع مختلفی در بازار هستند که با توجه به نیاز مشتری باید انتخاب شوند.

دستگاه میوه خشک کن

دستگاه های خشك كن ميوه صنعتي و نیمه صنعتی

دستگاه  خشک کن میوه تک کابین

دستگاه خشك كن ميوه دو کابین

دستگاه های میوه خشک کنی خانگی

دستگاه خشك كن ميوه و سبزیجات کانتینیوس

دستگاه سبزی و ميوه خشك كن تونلی

بالابر

بالابر، دستگاهی است که در صنایع غذایی و صنایع بسته بندی برای منتقل کردن محصولات اولیه غذایی به کار می رود که جزء ادوات بسته بندی محسوب می‌شود که با توجه به نیاز مشتری و خط تولید طراحی  و ساخته می شود.

دستگاه بالابر شامل انواع زیر می شون:

بالا بر کاسه ای – بالابر Z   – بالابر پودری – بالابر میوه جات

در خط تولید میوه خشک و تازه از بالابر برای انتقال محصولات از دستگاه خشک کن به دستگاه بسته بندی استفاده می شود.

بالابر Z نسبت به بالابر های دیگر اغلب  قیمت بیشتری دارد به این دلیل که عمر مفید طولانی تر و کیفیت و تکنولوژی بالاتری دارد.

دستگاه بسته بندی توزین دار

دستگاه بسته بندی توزین دار یکی از دستگاه های بسته بندی صنعتی می باشد که شامل انواع یک تا چند توزینه می باشد ( مانند:  12توزین، 6 توزین، 4 توزین  و… ) که سرعت بسته بندی با توجه به تعداد توزین متفاوت است، مشتری با توجه به نیاز خود این دستگاه را خریداری می نماید.

این دستگاه قابلیت بسته بندی محصولات مختلف بصورت همزمان را دارد و همچنین مجهز به سیستم PLC وعیب یاب می باشند.این دستگاه جهت بسته بندی محصولات در لفاف های مختلفی ( مانند :لفاف پلی استر،  سلفونی و …. ) که بیشتر به صورت رولی عرضه می شود کاربرد دارد.

انواع دستگاه سورتینگ:

سورتینگلیزریورنگی : این نوع به دلیل سرمایه گذاری سنگینی که احتیاج دارد و استهلاک بالا به اندازه کافی مورد استقبال کارخانجات قرار نگرفته.

سورتینگسرندی : این نوع دستگاه دارای ویبراتور هایی می باشد که فقط برای محصولاتی با سایز و حجم کوچک کاربرد دارد.

سورتینگنواریودوار : بر اساس سایز و حجم محصول آنها را جدا سازی می کند که نسبت به دو دستگاه دیگر کاربردی تر و نیاز به هزینه کمتری دارد، یکی از ویژگی های مهم این دستگاه متغیر بودن در تعیین خروجی محصولات با سایز و حجم مد نظر است.

مزیت های دستگاه سورتینگ نواری و دوار سیمی:

به حذف خطا و کاهش هزینه های نیروی انسانی کمک بسزایی می کند، زیرا در عمل نظارت بر تولید توسط انسان، قطعاً با خطای انسانی نیز مواجه خواهیم شد.

• فروش محصولات با قیمت بیشتر به دلیل تضمین کیفیت.
• افزایش سرعت و دقت در بازرسید
• کنترل میوه و صیفی جات با ابعاد یکسان
• کمک به افزایش صادرات ملی
• رعایت پروتکل های بهداشتی به دلیل حذف نیروی انسانی
• کمک به بهبود در فرایند بسته بندی .

ظرفیت این دستگاه ۳۰۰ الی ۵۰۰ میوه در ساعت می باشد و دارای بدنه تمام استنلس(استیل ضد اکسید)می باشد که وزنی حدود ۴۰۰ کیلوگرم دارد.
دستگاه سورتینگ معمولاً بر اساس کاربرد و پارامترهای مد نظر مشتری طراحی و ساخته می شود.