دستگاه عصاره گیر

[supsystic-slider id=1 position=”center”]

در این مقاله می خواهیم با دستگاه عصاره گیر و مزایای آن و انواع ان و مقایسه ان ها اشنا شویم پس با ما همراه باشید…

سیستم عصاره گیری چند کاره MFE

دستگاه عصاره گیر چیست؟

عصاره‌ گیر نوعی دستگاه آبمیوه‌گیری است که در آن به‌جای استفاده از تیغه‌های چرخان از نیروی فشار برای تولید آبمیوه استفاده می‌شود. در این روش با استفاده از فشار، عصاره‌ی میوه‌ها و سبزیجات استخراج می‌شود. عملکرد چرخشی آن ها ، باعث جدا شدن دانه ها از آب می شود و به همین دلیل آن ها را آبمیوه گیری های سانتریفوژ ، گریز از مرکز یا مرکز گریز ، نیز می نامند.

روش های جداسازی:

اجزای موجود در عصاره که توسط روش های بالا به دست آمده فوق پیچیده است و حاوی انواع طبیعی محصولات است که برای به دست آوردن ماده فعال یا محصولات طبیعی خالص نیاز به جداسازی و تصفیه بیشتر دارد. جدایی به تفاوت فیزیکی یا شیمیایی محصول طبیعی فرد بستگی دارد. کروماتوگرافی ، به ویژه کروماتوگرافی ستونی ، اصلی ترین روش مورد استفاده برای بدست آوردن محصولات طبیعی خالص از یک مخلوط پیچیده است.

انواع جداسازی شامل:

• جداسازی بر اساس ضریب نفوذ دیواره.
• جدایی بر اساس خاصیت جذب.
• جدایی بر اساس اندازه مولکولی.
• جدایی بر اساس قدرت یونی.
• سایر تکنیک های جدایی مدرن.

بررسی مزایای دستگاه در راهنمای خرید عصاره گیر:

افرادی که دارای مشکلات گوارشی بوده و در مصرف میوه‌ها و سبزیجات با مشکل روبه‌رو هستند می‌توانند از عصاره آن‌ها استفاده کنند. طبق تحقیقات انجام شده، آبمیوه به‌ طور مستقیم و سریع وارد جریان خون شده و مواد مغذی آن در عرض ۱۵ دقیقه جذب بدن می‌ شود و سلامتی بدن را تضمین می‌ کند. علاوه بر این موارد لذت نوشیدن آبمیوه‌های طبیعی خنک را نمی‌توان نادیده گرفت.

با توجه به راهنمای خرید عصاره گیر می‌توانید با انواع مزایای این دستگاه نسبت به دستگاه‌های مشابه آن آشنا شوید. برای داشتن آبمیوه‌های طبیعی خانگی می‌ توانید از انواع دستگاه عصاره گیر استفاده کنید که درادامه به مزایای مختلف استفاده از این دستگاه برای آبگیری و عصاره گیری اشاره می‌کنیم.

• حفظ موادمغذی:

با استفاده از تکنیک آبگیری پرس سرد، به دلیل سرعت پایین در عملکرد، حرارت حاصل از کار به حداقل می‌رسد و به این شکل آبمیوه هم طعم بهتری دارد و هم موادمغذی و آنزیم‌ های بیشتری را حفظ می‌کند. از اصلی‌ترین موادمغذی موجود در میوه‌ها ویتامین C است که به شدت به نور و حرارت حساس است. با آبگیری به روش پرس سرد بیشترین میزان ویتامین C و دیگر ویتامین‌ها حفظ می‌شوند.

طبق تحقیقات صورت گرفته، مشخص شده است که با استفاده از دستگاه عصاره گیر با روش پرس سرد، بین ۳۵ الی ۵۰ درصد بیشتر آبگیری انجام می‌شود. همچنین ۴۲ درصد بیشتر ویتامین C و ۶۰ درصد بیشتر ویتامین A را نسبت به دیگر روش‌ ها و دستگاه‌ های آبگیری حفظ می‌کند.

• آبگیری با غلظت و کیفیت بیشتر:

با تکنیک پرس سرد که دستگاه‌های عصاره گیر به این روش کار می‌کنند، آب میوه‌ها و سبزیجات به‌طور کامل خارج شده و به این شکل آبمیوه‌ی حاصل از آن دارای غلطت بالایی است. همچنین به‌دلیل حفظ طعم کامل آن، دیگر نیازی به استفاده از شکر و یا نگهدارنده‌ها نیست. این دستگاه با له کردن میوه‌ها و آبگیری به روش پرس سرد، کیفیت بهتری از عصاره‌ها را نسبت به روش آبگیری سانتریفیوژی ایجاد می‌کند. توجه به راهنمای خرید عصاره گیر به شما در استفاده مناسب از مزایای مختلف آن کمک می‌کند.

• عصاره گیری بدون نیاز به استفاده از دستگاه‌ غذاساز

با استفاده از دستگاه عصاره گیر می‌توانید به تهیه انواع عصاره سبزیجات، مرکبات و میوه‌ها بدون استفاده از دستگاه‌های دیگر بپردازید. همچنین می‌توانید انواع شیرمغزها را با ماندگاری و کیفیت بالاتر بدون نیاز به خرید آبمیوه‌گیری و دستگاه غذاساز تهیه کنید.

• نظافت آسان دستگاه عصاره گیر

دستگاه‌های عصاره گیر پرس سرد، دارای سیستم‌های هستند که از تجمع پالپ‌ها در قطعات جلوگیری می‌کند و به این‌ شکل دستگاه را تمیز نگه‌ می‌دارد. همچنین در برخی مدل‌های آن برس‌هایی وجود دارد که فیلتر دستگاه را تمیز می‌کند. به‌منظور آگاهی از قابلیت‌های نظافت دستگاه حتما راهنمای خرید عصاره گیر را قبل از انتخاب آن مطالعه کنید. برای نظافت آسان دستگاه، می‌توانید در حین فرآیند آبگیری مقداری آب بریزید تا دستگاه بهتر تمیز شود. توصیه می‌شود بعد از اتمام کار حتما دستگاه را تمیز کنید.

• مواد مغذی بیشتر

با اینکه می‌توان با وارد کردن فشار بر میوه‌ها و سبزیجات، آب و عصاره‌ی آنها را استخراج کرد، ولی در آبمیوه‌‌گیری‌های معمولی از تیغه‌ها برای تهیه‌ی آبمیوه استفاده می‌شود. فرآیند استفاده از تیغه‌های برنده و چرخان موجب ایجاد حرارت می‌شود و مواد مغذی موجود در غذاها را کاهش می‌دهد. در عوض عصاره گیرها با سرعت کمتری عمل می‌کنند. این امر حرارت حاصل را به‌حداقل می‌رساند. این‌گونه نه‌تنها آبمیوه طعم بهتری خواهید داشت، بلکه آنزیم‌های مفید و مواد مغذی نیز بهتر حفظ می‌شوند آزمایش‌ها نشان می‌ دهد آبمیوه گیری پرس سرد ۴۲٪ بیشتر ویتامین C، بیش از ۶۰٪ بیشتر ویتامین A و بین ۳۵ تا ۵۰ درصد بیشتر آبمیوه تولید می‌کنند.

• کیفیت و غلظت بالاتر

این دستگاه ها در مقایسه با آبمیوه گیری های معمولی که با سرعت و شدت آب میوه تولید می کنند، آب گیری را با سرعت کمتری انجام می دهد و در نتیجه آب میوه کیفیت و حجم بالاتری دارد.

• نظافت آسان

برخی از دستگاه های عصاره گیر سیستمی دارند که خودشان را تمیز و از تجمع پالپ میوه ها جلوگیری می کند. برخی مدل های دیگر برس هایی را دارند که فیلتر را تمیز می کنند. فراموش نکنید که تمیز کردن دستگاه خود را به یک عادت تبدیل کنید.

• تهیه شیرمغز و آب سبزیجات

دستگاه های عصاره گیر قادر خواهند بود ،آب سبزیجات سبز، جوانه ها و گیاهان را نیز بگیرند. همچنین بدون نیاز به غذاساز یا بلندر می توان شیرمغزهای مختلف تهیه کرد.

• ماندگاری بیشتر

شما می‌توانید آبِ میوه‌ها را ۲۴ تا ۴۸ ساعت و آب سبزیجات را به‌مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید. 

تفاوت دستگاه عصاره گیر و آبمیوه‌گیری

یکی از راه‌های استفاده از طعم و خاصیت انواع میوه‌ها، آبگیری و نوشیدن آبمیوه آن‌هاست. روش آبگیری روی طعم و کیفیت عصاره آن بسیار تاثیرگذار است. آبگیری با استفاده از آبمیوه‌گیری‌ها با چرخش سریع تیغه‌ها و همچنین نیروی گریز از مرکز صورت می‌گیرد. در این روش با سرعت بالایی آبمیوه موردنظر تهیه می‌شود.

این در حالی‌ست که عصاره گیرها با تیغه‌های مارپیچی و با سرعت کمتری به آبگیری میوه‌ها می‌پردازند. توجه به راهنمای خرید عصاره گیر، شما را با این تفاوت‌ها و مزیت‌ها آشنا می‌کند.سرعت بالای چرخش تیغه‌ها در آبمیوه‌گیری‌ها علاوه بر تولید صدای زیاد، حرارت زیادی ایجاد کرده و قسمتی از موادمغذی و آنزیم‌های موجود در میوه‌ها را از بین می‌برند. همچنین میزان آبگیری با استفاده از این دستگاه نسبت به دستگاه عصاره گیر کمتر است. زیرا آبگیری با خرد کردن میوه‌ها انجام می‌شود در حالی که در دستگاه عصاره گیر با له کردن، میوه‌ها آبگیری می‌شوند

لازم به ذکر است که تمام دستگاه‌های آبگیری میوه‌ها، آبمیوه‌ای طبیعی و سالم تولید می‌کنند اما با توجه به روش کاری هر کدام از آن‌ها، میزان کیفیت و حفظ مواد غذایی متفاوت می‌شود.

بررسی انواع مختلف دستگاه در راهنمای خرید عصاره گیر

عصاره گیرها دارای مدل‌های متفاوتی هستند که هر کدام از آن‌ها ویژگی‌های خاص خود را دارند اما دارای کارایی و عملکرد مشابهی هستند. عصاره گیرها را می‌توان به دو مدل خانگی و صنعتی تقسیم کرد. قبل از خرید، راهنمای خرید عصاره گیر را مطالعه کنید تا مناسب‎‌ترین نوع را خریداری کنید.

عصاره گیر خانگی

دستگاه عصاره گیر خانگی که برای گرفتن آب مرکبات، میوه‌ها و گیاهان استفاده می‌شود. این مدل دارای سرعت پایین‌تری است. به طور کلی قیمت، سرعت عملکرد و ظرفیت آن‌ها در مقایسه با دستگاه‌های عصاره گیر صنعتی پایین‌تر می‌باشد.

عصاره گیر صنعتی

یکی از مهم‌ترین تجهیزاتی که در آشپزخانه‌های بزرگ و صنعتی لازم است، دستگاه عصاره گیر صنعتی‌ است. این مدل عصاره گیرها می‌توانند انواع میوه‌ها را در مدت زمان کوتاهی و به مقدار زیاد آبگیری کنند. دهانه این دستگاه‌ها طوری طراحی شده‌اند که بتوان میوه‌ها و سبزیجات را بدون نیاز به خردکردن و برش دادن داخل دستگاه ریخت.

نکات مهم در راهنمای خرید عصاره گیر

در خرید دستگاه عصاره گیر باید به برخی قابلیت‌ها و نکات مهم آن توجه کنید تا بتوانید بهترین و مناسب‌ترین دستگاه را انتخاب و خریداری کنید. در ادامه راهنمای خرید عصاره گیر به بررسی برخی از مهم‌ترین این ویژگی‌ها و نکات می‌پردازیم.

امکان چرخش معکوس

همان‌طور که اشاره شد، روش کار عصاره گیرها برای آبگیری و له‌کردن میوه‌ها به‌صورت چرخش تیغه با سرعت پایین است. در صورتی که دستگاه قابلیت چرخش معکوس داشته باشد، میوه‌ها بهتر له شده و عصاره‌‌ی غلیظ‌تر و باکیفیت‌تری تهیه می‌کند.

به این صورت که بعد از چندبار چرخش میوه‌ها و عصاره گیری آن‌ها، اگر دستگاه را در حالت چرخش معکوس قرار دهید، مشاهده می‌کنید که همچنان آب از میوه‌ها و گیاهان خارج می‌شود و به این شکل عصاره گیری کامل‌تری انجام می‌شود. در دفترجه راهنمای خرید عصاره گیر به وجود این قابلیت‌ اشاره شده است.

توان مصرفی دستگاه نکته‌ای مهم در راهنمای خرید عصاره گیر

توجه به توان مصرفی دستگاه بسیار مهم است زیرا هرچه توان دستگاه بالاتر باشد، زمان لازم برای انجام عصاره گیری نیز کمتر خواهد بود. توان مصرفی دستگاه بر قیمت نهایی آن نیز تاثیر مستقیم می‌گذارد. بیشتر دستگاه‌های موجود در بازار دارای توان مصرفی ۱۵۰ تا ۳۰۰ وات هستند.

وجود فیلترهای مختلف

با توجه به تفاوت ساختاری میوه‌ها و گیاهان از نظر سفتی یا نرمی، آبکی بودن، تازه و یا یخ زده بودن میوه‌ها، بهتر است دستگاهی را انتخاب کنید که دارای فیلترهای مختلف است تا بسته به شرایط مختلف بتوانید از فیلتر مناسب استفاده کنید.در راهنمای خرید عصاره گیر به تعداد فیلترهای موجود در دستگاه اشاره شده است.

به‌عنوان مثال میوه‌های نرم و آبکی دارای تفاله ریزتری بوده و ممکن است از فیلتر عبور کنند. یا هنگام استفاده از میوه‌های یخ زده بهتر است از فیلترهایی که پرزهای ریزی دارند استفاده شود. با این‌کار هم آبمیوه باکیفیت‌تری خواهید داشت و هم عمر دستگاه با استفاده صحیح افزایش می‌یابد.

اندازه دهانه دستگاه عصاره گیر پارامتری مهم در راهنمای خرید عصاره گیر

برای بالابردن سرعت و سهولت در استفاده از دستگاه، بهتر است دستگاهی با دهانه بزرگ انتخاب و خریداری کنید چراکه در این‌صورت نیاز ندارید میوه‌ها را به قطعات کوچک برش دهید.

ظرفیت مخزن تفاله‌گیر

در هنگام خرید حتما به گنجایش مخزن تفاله‌گیر و قابلیت جداسازی آن از دستگاه توجه کنید. مخزن با ظرفیت ۱٫۵ لیتری برای مصرف خانگی توصیه می‌شود. در صورت استفاده از دستگاه به‌صورت حرفه‌ای و زیاد، بهتر است دستگاهی با ظرفیت مخزن ۳ لیتر خریداری کنید. برای آگاهی از گنجایش مخزن‌های مختلف دستگاه، حتما به راهنمای خرید عصاره گیر مراجعه کنید.

جداشدن قطعات و امکان شست‌وشو با ماشین ظرفشویی

دستگاه عصاره گیر دارای اجزا و قطعات متفاوتی‌ست که به‌هنگام خرید باید توجه داشته باشید که این قطعات از هم جدا شوند تا به‌راحتی بتوان به شست‌وشوی آن‌ها هم با دست و هم با ماشین ظرف‌شویی پرداخت. همچنین دستگاهی انتخاب کنید که جنس و ساختار آن با شست‌وشو کمترین آسیب را ببیند.

وجه به جدابودن محفظه تفاله‌گیر و عصاره گیر

باید توجه داشته باشید که محفظه تفاله‌گیر و آبگیری دستگاه از هم جدا باشد تا پالپ و مواد اضافی وارد فضای داخلی دستگاه نشود. البته در طراحی بیشتر دستگاه‌ها این دو محفظه از هم جدا هستند.

اندازه دستگاه عصاره گیر نکته‌ای مهم در راهنمای خرید عصاره گیر

بهتر است با توجه به میزان استفاده از دستگاه و تعداد اعضای خانواده خود، اندازه دستگاه را انتخاب کنید. با استفاده از دستگاه بزرگ می‌توانید در مدت زمان کمتری، بیش‌ترین مقدار آبگیری را انجام دهید و با این‌کار تعداد دفعات کمتری برای انجام عصاره گیری داشته باشید.

وجود سیستم ضدچکه در دستگاه

از ویژگی‌ها و قابلیت‌های مهمی که در راهنمای خرید عصاره گیر باید به آن توجه شود، وجود سیستم ضدچکه است. با وجود این سیستم، بعد از اتمام کار عصاره گیری، قطرات باقیمانده آبمیوه از دهانه دستگاه چکه نمی‌کند.

استفاده از کاربردهای دیگر دستگاه درصورت دلخواه

در صورتی که بخواهید می‌توانید دستگاه‌هایی را انتخاب و خریداری کنید که دارای کاربردهای دیگری چون مخلوط کن، بستنی‌ساز، آسیاب و… هستند. این کاربردها قیمت نهایی دستگاه را افزایش می‌دهد. کاربردها و وجود قطعات جانبی مختلف، در راهنمای خرید عصاره گیر ذکر شده است، به آن توجه کنید.

معرفی بهترین برندهای دستگاه عصاره گیر در بازار

همان‌طور که اشاره شد یکی از بهترین روش‌ها برای آبگیری میوه‌ها، استفاده از دستگاه عصاره گیر است. اطلاع از راهنمای خرید عصاره گیر با مدل‌ها و برندهای قوی در بازار، به شما در انتخاب و خرید مناسب کمک می‌کند. شرکت مولینکس، یکی از قوی‌ترین شرکت‌ها در ساخت و عرضه لوازم خانگی است. عصاره گیر مولینکس با توان مصرفی بالا، پارچ‌های متعدد و مجزا، فیلتر با جنس استیل و ضدزنگ و امکان چرخش دوطرفه یکی از بهترین برند‌های موجود در بازار است. عصاره گیر مولینکس مدل ZU255 یکی از بهترین عصاره گیرهای موجود در بازار است. ویژگی‌های این دستگاه به شرح زیر می ‌باشد.

• دارای بدنه استیل محکم با رنگ نقره‌ای
• دارای درپوش پلاستیکی با رنگ مشکی
• توان مصرفی ۲۰۰ وات
• دارای دو دهانه خروجی بزرگ
• دارای محفظه‌ی آبگیری شفاف

نکات ایمنی و مهم در استفاده از دستگاه عصاره گیر:

هر چند توجه به نکات راهتمای خرید عصاره گیر در خرید یک دستگاه باکیفیت موثر است اما برای عملکرد بهتر دستگاه و افزایش عمر آن، بهتر است برخی نکات ایمنی و مهم در استفاده از دستگاه را بدانید.

1-قبل از استفاده از دستگاه، حتما راهنمای خرید عصاره گیر را مطالعه کنید.

2-قبل از روشن کردن دستگاه، مطمئن شوید همه قطعات در جای مناسب خود قرار دارند.

3-دستگاه را با محفظه‌ی خالی از میوه و سبزیجات روشن نکنید.

4-در هنگام استفاده، دستگاه را روی سطح صاف و محکم قرار دهید.

5-هر ۳۰ دقیقه، دستگاه را خاموش کرده و به‌آن استراحت دهید.

6-در هنگام گیرکردن قطعات در دستگاه، بهتراست دستگاه را خاموش کنید و از فشارآوردن به دستگاه بپرهیزید.

7-در صورت عدم خروج تفاله حین آبگیری، درام را باز و تمیز کنید.

8-از ریختن دانه‌هایی مانند کنجد، قهوه، شاخه‌ی میوه، پوست میوه و مانند اینها به داخل دستگاه خودداری کنید.

9-برای فشارآوردن به قطعات میوه، از وسیله مربوط به این کار استفاده کنید. از دست، انگشت، قاشق، چنگال و مانند اینها برای این‌کار استفاده نکنید.

10-بعد از استفاده، حتما دستگاه را بشویید.

استفاده از انواع آبمیوه‌های طبیعی و خانگی، برای سلامت انسان بسیار مفید است. لذت نوشیدن عصاره انواع میوه‌ها با استفاده از روش‌ها و دستگاه‌های مناسب دوچندان خواهد شد. دستگاه‌های عصاره گیر با تکنیک پرس سرد به عصاره گیری و آبگیری انواع میوه‌ها و گیاهان، با کیفیت بالا، غلطت بیشتر و با حفظ موادمغذی موجود در آن‌ها می‌پردازد. در این مقاله به معرفی دستگاه، راهنمای خرید عصاره گیر، ویژگی‌ها و نحوه استفاده از آن پرداختیم.

انواع عصاره گیری گیاهان دارویی و روغن ها

تولیدات طبیعی (natural product)

داروهای طبیعی هزاران سال تنها گزینه پیشگیری و معالجه بیماریهای انسانی بودند. محصولات طبیعی منابع مهمی برای تولید دارو هستند. مقادیر فراورده های طبیعی زیست فعال در داروهای طبیعی همیشه نسبتاً کم است. امروزه ، تهیه روشهای مؤثر و انتخابی برای استخراج و جداسازی آن محصولات طبیعی زیست فعال بسیار حیاتی است.

داروهای طبیعی طب سنتی در زندگی روزمره مردم باستان و در فرایند مبارزه با بیماریها در طی هزاران سال شکل گرفته و توسعه یافته و تأثیر مثبتی در پیشرفت آن داشته اند. داروهای طبیعی نه تنها نیازهای اصلی مراقبت های بهداشتی را برای اکثریت جمعیت در کشورهای در حال توسعه تأمین می کنند ، بلکه به دلیل افزایش هزینه های مراقبت های بهداشتی و ریاضت مالی جهانی ، توجه بیشتر و بیشتری را در کشورهای توسعه یافته جلب کرده اند.

در ایالات متحده آمریکا ، تقریباً 49٪ از مردم داروهای طبیعی را برای پیشگیری و درمان بیماری ها امتحان کرده اند. مواد شیمیایی شناخته شده دارای مزایای دارویی به عنوان “مواد فعال” یا “اصول فعال” داروهای طبیعی در نظر گرفته می شوند. محصولات طبیعی منابع اصلی تولید داروهای جدید را فراهم کرده اند.

از دهه 1940 تا پایان سال 2014 ، تقریبا نیمی از داروهای شیمیایی مورد تأیید FDA برای معالجه بیماریهای انسانی از محصولات طبیعی حاصل یا الهام گرفته شده بودند. مقدار مواد مؤثر در داروهای طبیعی همیشه نسبتاً کم است پس برای استخراج و جداسازی محصولات طبیعی فعال زیستی نیاز فوری وجود دارد.

استخراج (extraction)

استخراج اولین قدم برای جدا کردن محصولات طبیعی مورد نظر از مواد اولیه است. روشهای استخراج شامل استخراج حلال ، روش تقطیر ، فشار دادن و تصعید طبق اصل استخراج است. استخراج حلال پرکاربردترین روش است. استخراج محصولات طبیعی طی مراحل زیر پیشرفت می کند: (۱) حلال به ماتریس جامد نفوذ می کند. (۲) املاح در حلالها حل می شوند.

(۳) املاح خارج از ماتریس جامد پخش می شود. (۴) املاح استخراج شده جمع آوری می شود. هر عاملی که باعث افزایش انتشار و حلالیت در مراحل فوق می شود استخراج را تسهیل می کند. خواص حلال استخراج ، اندازه ذرات مواد اولیه ، جیره حلال به جامد ، دمای استخراج و مدت زمان استخراج بر بازده استخراج تأثیر می گذارد.

انتخاب حلال برای استخراج حلال بسیار مهم است. در انتخاب حلالها باید انتخابی بودن ، حلالیت ، هزینه و ایمنی در نظر گرفته شود. براساس قانون شباهت و درهم آمیختگی (مانند حل شدن حلقه ها) ، حلالهایی با ارزش قطبیت نزدیک به قطبیت املاح احتمالاً بهتر عمل می کنند و برعکس. الکل ها حلالهای جهانی در استخراج حلال برای تحقیقات فیتوشیمیایی هستند.

به طور کلی ، هر چه اندازه ذرات ظریف تر باشد ، نتیجه بهتری از استخراج حاصل می شود. راندمان استخراج با توجه به ضریب نفوذ ذرات کوچک و انتشار محلولها توسط اندازه ذرات کوچک افزایش می یابد. با این وجود ، اندازه ذرات بسیار ریز باعث جذب بیش از حد املاح در جامد و مشکل در فیلتراسیون بعدی می شود. درجه حرارت بالا باعث افزایش حلالیت و انتشار می شود. با این حال ، درجه حرارت بسیار بالا ، ممکن است باعث از بین رفتن حلال ها شده و منجر به عصاره ناخالص نامطلوب و تجزیه اجزای گرمازا می شود.

با افزایش مدت زمان استخراج در بازه زمانی معینی ، بازده استخراج افزایش می یابد. پس از رسیدن تعادل مواد جامد در داخل و خارج از مواد جامد ، افزایش زمان تاثیری در استخراج نخواهد داشت. هرچه نسبت حلال به جامد بیشتر باشد ، عملکرد استخراج نیز بالاتر است. با این حال ، یک نسبت حلال به جامد که خیلی زیاد است باعث حلال بیش از حد استخراج می شود و به مدت زمان زیادی برای غلظت نیاز دارد.

روشهای معمولی استخراج ، از جمله maceration، نفوذ و استخراج ریفلاکس ، معمولاً از حلالهای آلی استفاده می کنند و به حجم زیادی از حلالها و مدت زمان استخراج طولانی نیاز دارند. بعضی از روشهای مدرن یا استخراج سبزتر مانند استخراج مایعات فوق العاده بحرانی (SFC)، استخراج مایع تحت فشار (PLE) و استخراج با کمک مایکروویو (MAE) نیز در استخراج محصولات طبیعی کاربرد دارند و برخی از مزایای آن از جمله مصرف پایین تر از حلال های آلی را ارائه می دهند.

زمان استخراج کوتاه تر و اختصاصی بودن بیشتر. با این حال ، برخی از روشهای استخراج ، مانند سابلیماسیون (sublimation) ، expeller pressing و مسدود کردن به ندرت در تحقیقات فعلی فیتوشیمیایی مورد استفاده قرار می گیرد و در این بررسی مورد بحث قرار نمی گیرد.

اسانس چیست؟

اسانس یک محصول طبیعی است که از یک گونه گیاه تک استخراج می شود. همه گیاهان روغنهای اساسی تولید نمی کنند و در گیاهانی که آن را دارا هستند ، اسانس ممکن است در ریشه ، ساقه ، برگ ، گل یا میوه یافت شود.

اسانس همچنین به عنوان روغنهای فرار ، روغنهای اترلی ، استرئول یا به عنوان روغن گیاهی که از آنها استخراج شده اند مانند روغن میخک شناخته می شوند. یک اسانس به این معنی که “عصاره” رایحه گیاه را دارد – عطر و بوی مشخص گیاه که از آن مشتق می شود ، ضروری است.

اسانس به طور کلی با تقطیر ، اغلب با استفاده از بخار استخراج می شوند. از این مواد در عطرها ، مواد آرایشی ، صابون و سایر محصولات ، برای طعم دهنده غذا و نوشیدنی و همچنین برای افزودن رایحه به بخور دادن و تمیز کردن لوازم خانگی استفاده می شود. روغنهای اساسی نباید با عطر ، رایحه و غیره اشتباه گرفته شوند زیرا ماده دوم معمولاً شامل اجزای شیمیایی خالص است در حالی که روغنهای اساسی از گیاهان به دست می آیند.

اروماتراپی چیست؟

آروماتراپی نوعی داروی جایگزین است که در آن اثرات درمانی به ترکیبات معطر موجود در روغنهای اساسی و سایر عصاره های گیاهی منتسب می شود. آروماتراپی ممکن است برای القای آرامش مفید باشد ، اما شواهد کافی وجود ندارد که اسانس ها بتوانند به طور موثری هر بیماری را درمان کنند.

آب میوه گیری یا عصاره گیری؟ کدام بهتر است؟

ساز و کار آبمیوه گیری‌ها مشخص است. مقداری میوه پوست کنده یا بدون پوست را داخل این دستگاه قرار می‌دهید و با استفاده از تیغه‌ها و نیروی گریز از مرکزی که ایجاد می‌شود قطعات خرد و ترکیب می‌شوند. محصول نهایی آب میوه گیری همیشه محبوب و رضایت بخش بوده است؛ اما چیزی که باعث شده استفاده از آن کمی بحث برانگیز باشد خواص میوه‌ها است که معمولا به صورت کامل حفظ نمی‌شوند.

اول این که آب میوه گیری با تولید سر و صدای زیاد انرژی بالایی مصرف می‌کند و این انرژی به صورت مستقیم و به شکل گرما وارد قطعات میوه می‌شود. بنابراین همین گرما در کنار حرکت تیغه‌ها قطعات را از هم جدا می‌کند. برخی از متخصصان معتقدند این شیوه فرآوری باعث می‌شود تا خیلی از مواد مغذی داخل میوه‌ها از بین بروند.؛ چرا که در اثر این چرخش و حرکات مداوم آب میوه حالت کف آلود و فوم دار به خود می‌گیرد.

بنابراین از نظر ظاهری هم کیفیت محصول نهایی با طبیعت واقعی خود فاصله دارد. اما نسل جدید دستگاه‌های قدیمی کم کم جای خود را به عصاره گیرها داده‌اند. یک دستگاه عصاره گیر بر خلاف آب میوه گیری سرعت عمل پایینی دارد؛ چون تکنولوژی عملکردی آن پرس سرد است. درباره پرس سرد و اهمیت آن در عصاره گیری از گیاهان و میوه‌ها چه می‌دانید؟

قیمت عصاره گیر

قیمت هر وسیله برقی به فاکتورهای زیادی بستگی دارد، برند و مشخصات فنی دستگاه بر روی قیمت دستگاه تاثیرگذار است. یک عصاره گیر اگر از برند معتبر خارجی تولید شده باشد، با توجه به کیفیت بالای خود، قیمت بالاتری نیز دارد. در ادامه این مطلب به بررسی مشخصات دستگاه می‌پردازیم که وجود هر کدام از آن‌ها به نحوه بر روی قیمت موثر است.

مشخصات عصاره گیر

توان مصرفی

توان عصاره گیر در مدل‌های مختلف باهم متفاوت است. اما دستگاه‌هایی که در بازار وجود دارند 150 تا 300 وات توان دارند که با توجه به سرعت چرخش کم تیغه یک دستگاه، مناسب خواهد بود. این نکته را باید در نظر داشته باشید که توان بالاتر برابر میزان مصرف انرژی است. 

امکان چرخش دو طرفه

مبنای کار یک عصاره گیر به صورت چرخش آهسته تیغه‌ها و له کردن میوه است. اگر دستگاه شما امکان چرخش دو طرفه را داشته باشد، آبمیوه غلیظ تر و با کیفیت بهتری را آماده می‌کند. شما بعد از چند بار چرخش تیغه‌ها در یک جهت خاص، جهت چرخش را تغییر داده تا آب بیشتری از میوه حاصل شود.

فیلتر

به همراه دستگاه عصاره گیر فیلترهای مختلف برای آبگیری میوه وجود دارد. فیلترها با توجه سایز سوراخ‌ها می‌توانند ریز، متوسط و درشت باشند. همچنین بعضی از مدل‌ها دارای فیلتر مخصوص برای میوه‌های نیمه یخ زده نیز هستند. 

سایز دهانه

هر اندازه سایز دهانه ورودی عصاره گیر بزرگتر باشد، برای آن دستگاه یک امتیاز محسوب می‌گردد. اندازه بزرگتر دهانه کار کاربر را در زمان آبگیری راحت تر کرده و او بدون نیاز به قاچ کردن میوه و سبزیجات، آن‌ها را وارد دستگاه کند.

جنس تیغه

تیغه عصاره گیر نقش اصلی در گرفتن آبمیوه دارد، پس جنس آن بسیار مهم است. برای ساخت تیغه دستگاه از جنس پلاستیک فشرده و باکیفیت استفاده می‌شود. تیغه در تماس مستقیم با مواد غذایی بوده باید فاقد هر گونه مواد مضر برای انسان باشد.

سیستم ضد چکه

سیستم ضد چکه در هر دستگاه عصاره گیر مهم است. این سیستم بعد از پایان کار آبگیری هیچ قطره‌‌ای از آبمیوه بر روی سطح نخواهد ریخت و محیط تمیز باقی خواهد ماند. 

قابلیت جدا شدن و شستشو در ماشین ظرفشویی

قسمت‌های مختلف عصاره گیر باید به آسانی جدا شده و تمیز گردد. همچنین قطعات مختلف باید به گونه‌ای ساخته شوند که قابلیت شستشو در داخل ماشین ظرفشویی را داشته باشند.

قفل ایمنی

قفل ایمنی در بیشتر دستگاه‌های عصاره گیر وجود دارد. این سیستم در صورتی که قطعات مختلف به درستی و به خوبی سر هم شوند، دستگاه روشن شده در غیر این صورت این اتفاق نخواهد افتاد. این قفل به حفظ ایمنی کاربر نیز کمک می‌کند.

لوازم همراه عصاره گیر

پارچ مخصوص آبمیوه، پارچ تفاله و کاردک جهت تمیز قطعات به همراه هر دستگاه عصاره گیر وجود دارد. پارچ تفاله باید دارای گنجایش مناسب بوده تا با یکبار آبگیری بتوانید مقدار بیشتر آبمیوه را تهیه کنید. جنس پارچ‌ها معمولاً از پلاستیک باکیفیت تولید می‌گردد.

هترین برندهای عصاره گیر 

در بازار دستگاه عصاره گیر در برندهای زیادی به بازار عرضه گردیده است که از مهمترین آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. عصاره گیر برند بوش
2. عصاره گیر مارک سنکور
3. عصاره گیر برند فکر
4. عصاره گیر مارک دلمونتی